原料：

腐竹

克、青椒

75

克 淀粉（玉米）

10

克、花椒

5

克、姜汁

15

克、醬油

3

克、鹽

3

克、白砂糖

4

克、花生油

50

克

做法：

、腐竹事先泡軟，切成

4

厘米長的斜段；

、青椒切成菱形片；

、勺內(nèi)加油

40

克燒熱，烹入花椒水

15

克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；

、至湯汁濃時，加入青椒片略炒幾下；

、用濕淀粉

20

克（淀粉

10

克加水）勾芡，淋明油，出勺裝盤。

烹飪技巧：

、先下腐竹，小火燒透，青椒是最后才下，炒幾下就出鍋了；千萬別將青椒也燒上。

、花椒水制作方法：制作花椒水時，以

1

兩花椒

6

斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

小貼士：

腐竹，想必大家非常熟悉，它具有濃郁的豆香味道，涼拌、燒炒怎么都好吃。用青椒炒，也別有一番風(fēng)味。

腐竹不僅好吃，更是一種營養(yǎng)豐富，又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。這樣營養(yǎng)的小菜，不但好吃，更是怎么吃都不會胖，是想減肥瘦身人士的最佳選擇。