黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，是素食者的補充蛋白質(zhì)的最佳來源。黃豆的好處，還不止于此?！渡锷场菲诳淖钚卵芯繄蟾嬷赋?，經(jīng)過人體的消化，黃豆可以轉(zhuǎn)變成降低前列腺肥大及雄性禿頭癥風(fēng)險的小分子物質(zhì)。對于藥物開發(fā)而言，實在是令人振奮的發(fā)現(xiàn)。

　就已知的藥物開發(fā)成效而言，目前藥物可以抑制DHT的制造，以達成治療目的。然而這種藥物開發(fā)方式，卻會導(dǎo)致相當(dāng)程度的副作用。本次的研究發(fā)現(xiàn)，從大豆異黃酮素（isoflavones）這個成份而來的“equol”這種小分子物質(zhì)，不會影響DHT的制造，但卻能夠抑制DHT在人體內(nèi)進行生理調(diào)節(jié)反應(yīng)，因此不易產(chǎn)生副作用。

動物實驗顯示，注射equol可以將前列腺的體積變小。對切除睪丸的動物而言，注射DHT會刺激前列腺的生長發(fā)育，注射equol則無此效應(yīng)。同時注射equol與DHT，則可以抑制DHT的效用，使得前列腺無法發(fā)育。也就是說，equol不會改變DHT的含量，但是可以抑制DHT在動物體內(nèi)的作用。

研究人員表示，當(dāng)黃豆被人體消化分解的時候，在小腸部位制造出“equol”的這種小分子物質(zhì)，能阻止DHT（hormonedihydrotestosterone與雄性荷爾蒙受體的結(jié)合。由于DHT會刺激前列腺肥大及雄性禿頭癥的發(fā)生，因此黃豆成份在人體的消化吸收，理論上而言，可以間接地降低前列腺肥大及雄性禿頭癥的風(fēng)險。

雖然這項研究還需要更多實驗的左證，才能夠確定黃豆對雄性荷爾蒙作用方式的影響力，但是從亞洲人食用黃豆的歷史來看，豆?jié){、豆腐、豆皮、豆渣、豆花本來就是老百姓日常生活的一部份，所以我們不須擔(dān)心黃豆食用的安全性。養(yǎng)成適量攝取黃豆食物的習(xí)慣，不但可以變換菜色，還可以當(dāng)作保健飲食的基礎(chǔ)呢！

更新于：2023-09-02 06:04