你是素食主義者還是肉食主義者?在舊社會(huì)人們能吃上一口肉都覺(jué)得時(shí)間幸福的事情，而今生活變好了，有些素菜的價(jià)格竟然比肉還貴，現(xiàn)在人的身體免疫能力也變強(qiáng)了，壽命也延長(zhǎng)了，所以很多人認(rèn)為葷菜是有利于延年益壽的，要多吃，但是現(xiàn)在肥胖的人也越來(lái)越多，成為很多疾病的誘導(dǎo)因素，所以素食主義者有站出來(lái)強(qiáng)調(diào)素食的美容保健，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的功效，那么究竟哪一方更好呢?

葷與素如何堅(jiān)守各自的長(zhǎng)壽秘訣

吃肉的好處

葷菜是肉食的的統(tǒng)稱，包括的種類非常的多，但是在營(yíng)養(yǎng)學(xué)流行的這樣一句話，四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上沒(méi)有腿的，這也是將肉食分類選擇的一種方式。

在很多的老人的思想認(rèn)識(shí)中，還是堅(jiān)持吃肉能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，其實(shí)吃肉對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)卻是是有好處的，肉中的動(dòng)物蛋白是人體所需的蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)最相近，而且肉中還含有很多人體自身不能合成，但是又必須的必需氨基酸，不僅如此，肉中的脂溶性維生素A、D、E的含量也比較高，對(duì)于延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松等骨骼相關(guān)的疾病。

吃肉其實(shí)也能保持美健的身形，因?yàn)槿馐持杏幸欢ê康闹?，而適當(dāng)?shù)闹灸苁蛊つw富有彈性不易松馳，讓皮膚看起來(lái)更飽滿，光滑潤(rùn)澤，還能有很好的保濕作用，讓身形變得勻稱，保持飽滿的曲線。

肉中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量是足夠充足的，尤其的魚(yú)、蝦中的蛋白的質(zhì)量比較高，而在人體每天的營(yíng)養(yǎng)攝入中，動(dòng)物性的蛋白質(zhì)所占有的比例都是比較高的，男性約為59.6%，女性約為57.6%，所以說(shuō)蛋白質(zhì)在維持生命活動(dòng)中的也占有非常重要的作用，所以對(duì)于壽命的延長(zhǎng)也是有很大的幫助，而脂肪和蛋白質(zhì)在維持大腦運(yùn)作和記憶力方面是主要的成分，所以在增強(qiáng)記憶力方面，肉食也起到非常的重要。

素食的好處

隨著經(jīng)濟(jì)水平的越來(lái)越好，長(zhǎng)時(shí)間的吃肉食，人們的身體變得強(qiáng)壯了，平均壽命也延長(zhǎng)了很多，肥胖卻是緊跟而來(lái)的健康問(wèn)題，三高人群的發(fā)病率在不斷的上升，肥胖還成為很多疾病的誘導(dǎo)因素，而這時(shí)，素食的好處又被人們發(fā)掘了出來(lái)，很多素食主義者也在不斷的訴說(shuō)這素食的養(yǎng)生保健功效。

對(duì)于素食的概念，不僅僅是素菜和水果，還包含谷物和堅(jiān)果等植物的果實(shí)，隨著減肥成為一種時(shí)代的流行，素食的選擇人群也逐漸的年輕化，那么素食究竟有什么樣的好處，值得我們?nèi)绱说耐瞥缒?

素食的養(yǎng)生保健功效

首先從我們的主食說(shuō)起，在中國(guó)主食主要是以米食和面食為主，而在這些食物當(dāng)中主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，到身體中轉(zhuǎn)化為能量，維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而且在很多的養(yǎng)胃食療中，粥是被經(jīng)常推薦的食物，還能及時(shí)的補(bǔ)充身體中的水分。

葷與素如何堅(jiān)守各自的長(zhǎng)壽秘訣

其次就是蔬菜和水果，它們中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素和一些微量元素，例如：維生素C、維生素E以及大量的B足維生素，這些維生素很多都具有較強(qiáng)的抗氧化性，能夠有效的抗衰老，而且在芹菜、海帶等食物中，含有豐富的膳食纖維，有利于促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，排除宿便，對(duì)于減肥者而言，還能及時(shí)的帶走腸道中的油脂，對(duì)于減肥有著很明顯的效果，還能夠及時(shí)的提供機(jī)體的膳食纖維需求。

再有就是堅(jiān)果類的食物，堅(jiān)果雖然被歸類于蔬菜當(dāng)中，主要是因?yàn)槠涫侵参锏墓麑?shí)，但是其中的脂肪的含量，還是比較高的，所以在選擇食用的時(shí)候一定要控制好量，此外，堅(jiān)果中還含有人體所需的很多微量元素，尤其是一些人體必需的，但是自身又不能合成的必需微量元素，能夠參與人體很多的反應(yīng)和維持機(jī)體的細(xì)胞內(nèi)外平衡，常見(jiàn)的就是鉀、鈉的平衡。

葷素究竟誰(shuí)更有利于長(zhǎng)壽

在上面的內(nèi)容中，我們著重強(qiáng)調(diào)了，葷食和素食的好處，但是它們并不是全能的，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，只吃哪一類的食物能夠健康長(zhǎng)壽，對(duì)于具體吃葷菜好還是吃素菜好？也沒(méi)有固定的公式標(biāo)準(zhǔn)，但是還是有跡可循的，從養(yǎng)生長(zhǎng)壽的角度而言，葷素的搭配當(dāng)中，素菜的比例要稍微的調(diào)整上升，因?yàn)椋夭水?dāng)中含有的維生素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)元素的種類比較多，尤其是一些抗氧性比較強(qiáng)的成分，在抗衰老方面的作用比較明顯，但是在青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于蛋白質(zhì)的需求比較多，所以可以適當(dāng)?shù)脑黾尤澥车墓┙o。

葷與素如何堅(jiān)守各自的長(zhǎng)壽秘訣

結(jié)論：其實(shí)素食和葷食的好與壞，目前并沒(méi)有相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)能給出標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論，因?yàn)槊總€(gè)人群都有自己的生理需求和生存環(huán)境的差異，所以真正的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，其實(shí)是自己，因?yàn)橹挥凶约翰抛盍私庾约旱纳眢w狀況，做好葷素的搭配，有利于維持生命的健康。