材料：

蓮藕，胡蘿卜，蒜末姜末，五香粉，鹽、糖，味精、醋(白醋最好)、香菜、芝麻等

制作：

1、洗凈買來的長條蓮菜，切薄片(越薄越好吃，越脆生)。

2、清水浸泡一會兒，或者反復(fù)投洗，目的都是盡量去除里面的淀粉。

3、鍋里水開后，倒進(jìn)切好洗好的蓮菜片，不要時間長，過水后稍等幾秒就可以撈出。

4、撈出后的蓮菜再用清水沖涼。

5、瀝干水分。

6、為配菜好看，焯水時候，順便放了幾片胡蘿卜。

7、加蒜末姜末，五香粉，鹽、糖，味精、醋(白醋最好)、香菜、芝麻等。

8、熱鍋涼油，燒熱后，放入花椒與辣椒(花椒必須有，很提味的)。

9、辣椒變色后，關(guān)火，再潑油到剛準(zhǔn)備好的蒜末姜末上(香菜末不要潑哦)。

10、還可依據(jù)自己口味加入芥末或者香油等等。

其實這做法，通用的，對于所有熗拌菜，都一樣。

黃瓜(不用焯)、芹菜、土豆片、豆芽、豆角、包菜都很好吃的