材料：

千頁(yè)豆腐200克 卷心菜100克 洋蔥30克 胡蘿卜20克 開(kāi)水適量

調(diào)料：

油適量 鹽適量 生抽1小勺 白糖適量 蘑菇精1/8勺 水淀粉少許

制作：

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉。

2、 卷心菜洗凈，切小塊。

3、 胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。

4、 洋蔥洗凈，去皮，切丁。

5、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎。

6、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

7、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

8、 鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入洋蔥，翻炒至出香味。

9、 倒入開(kāi)水適量，放入鹽、生抽、白糖，攪勻，大火燒開(kāi)。

10、撇去浮沫，放入豆腐，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

11、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

12、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻后盛出即可。