材料：素鴨600公克、姜100公克、辣椒2條、九層塔100公克

調(diào)料：酒1杯、醬油1杯、味素1匙、黑醋1匙、糖2匙、麻油1匙

要領(lǐng)：素鴨塊與調(diào)味料先以大火炒才會(huì)入味、入色。

做法：

1、素鴨切塊，姜切片，辣椒用刀背拍扁在切段，九層塔洗凈。

2、熱鍋入麻油，爆炒姜片、辣椒。

3、放下素鴨塊、調(diào)味料略炒，再以小火煮至湯汁收乾，再下九層塔翻炒即可。