創(chuàng)業(yè)是種性格，吃素是片愛心;學校授予知識，文化予人智慧。 這是一南的人生感悟，簡單純粹卻又耐人尋味?？v觀她的創(chuàng)業(yè)之路，由曾對人生、對事業(yè)的迷茫、彷徨到有朝一日的豁然開朗，一南在不斷的成長中開始了創(chuàng)業(yè)的征程。當下，作為京城正逐漸興起的飲食新風尚素食館之一天廚妙香的創(chuàng)始人，一南在四年的創(chuàng)業(yè)征途中充分享受著做自己喜歡的事情所帶來的充實、喜悅。

一 創(chuàng)業(yè)前的彷徨

高中時的一南和所有學生一樣在父母學好數(shù)理化、走遍天下都不怕的指導思想下選擇了理科班。高考報志愿時又在父母與老師的指導下，選擇了當時被看作應用廣泛的化學專業(yè)。然而這些選擇背后卻并沒有滲透一南個人的想法。邁進大學門檻后的她，很快發(fā)現(xiàn)自己對化學并沒有太大的興趣，而是將絕大部分精力放在了古代文學、書法、國畫、哲學、社會學這些與專業(yè)課毫不相關的課程上。相較于她那總是在及格線上徘徊的專業(yè)課，一南的每門選修課都有著優(yōu)異的成績。

畢業(yè)后的一南進入了一家石油化工科研機構，卻越干越覺得這是一份不可持續(xù)發(fā)展的工作。她認為那些原本沉寂了千年的石油、煤炭等資源本來與人無害，卻被挖出來、提煉成各種化工產(chǎn)品和燃料來滿足人類日益高漲的物質(zhì)欲望。大自然本已供給人類所有必需的生活條件，人類卻偏偏還要制造出各種濃縮的、強腐蝕性的、堅硬的、大自然數(shù)萬年都難以代謝的產(chǎn)品。付出這樣破壞(未來世代子孫的)生態(tài)環(huán)境的代價，換來的僅僅是生活工作的一點方便。一南對于這份與自然不相和諧的工作越來越失望。在這家機構工作了幾年之后，她決定轉(zhuǎn)行。

為了轉(zhuǎn)換人生的跑道，一南選擇了讀研深造。原本理科出身的她選擇了技術經(jīng)濟學這樣一個文理結(jié)合的專業(yè)。在本科畢業(yè)工作五年之后，一南于1998年考入了清華大學經(jīng)濟管理學院。

2001年從清華畢業(yè)后的一南換過三個工作。第一份工作是受周圍同學影響而選擇的投資公司。公司不大，可供員工成長、學習的余地有限，一南很快離開這里到了一家媒體研究類公司。但這份工作同樣不令她滿意。她的第三份工作是在一家發(fā)展ISP業(yè)務的合資企業(yè)財務部。這種網(wǎng)絡公司的收益取決于網(wǎng)民的數(shù)量和其在網(wǎng)站停留的時間。于是為了籠絡人氣、擴大收益，公司就要想方設法的將各種可以吸引眼球的內(nèi)容放在網(wǎng)站上。娛樂新聞、體育、八卦圖片以及各種網(wǎng)絡游戲只要是能增加網(wǎng)站流量的東西就是好東西，道德標準在這里絲毫沒有價值。那些網(wǎng)絡游戲的受眾大多是青少年。一南想到自己努力為之工作的企業(yè)的盈利模式就是要吸引這些青少年將盡可能多的時間花在網(wǎng)站上而不是學習上，豈不是毀了他們?想到自己工作對社會的負面影響，一南又干不下去了。

此時的一南已經(jīng)換過四份工作，還為了離開石油化工行業(yè)特意讀了三年經(jīng)濟學的研究生，她卻仍然沒有找到一份讓自己打心眼里喜歡的工作。

二 事業(yè)的明朗

一南從1999年開始茹素。說到茹素的原因，她說只是因為別人的一句話。一南在上新東方的課時，英語老師曾在課上提到，一些西方動物保護主義者很虛偽，因為他們在高喊保護動物的同時還在吃動物的肉，如果是一個真誠的動物保護主義者，就不應該持它們的肉。這個簡單的邏輯讓一南覺得很有道理，于是當即決定開始茹素。而這一吃到現(xiàn)在已經(jīng)八年了，一南從來沒有打破過這一習慣，也從沒有動過再吃葷的念頭。談起長期茹素，一南輕描淡寫，好像這只是件理所當然的平常事情，也談到她自己體會到吃素的很多好處健康少病、愛護動物、環(huán)保、節(jié)約資源等等。進入公司后的她也經(jīng)常勸人吃素。后來發(fā)現(xiàn)人們雖然都知道茹素的好處，也愿意嘗試，但卻因為吃素的選擇余地太小、不方便而放棄這個念頭。于是，一南就認為如果這個城市里素菜館多了，吃素變得方便、快捷了，人們就會更多的選擇素食。那么何不自己開一家素食館呢?這個念頭一出來便讓她異常興奮。此時的一南已經(jīng)是一名虔誠的佛教徒，而開素食館不僅可以向人們宣傳健康的生活理念、又讓更多的動物免遭殺害，如此之善業(yè)，何樂而不為呢?

2003年3月，一南離開了網(wǎng)絡公司。她一邊尋找合適的店面，一邊把自己的商業(yè)計劃書給親友、同事看，甚至發(fā)布在網(wǎng)上。當時正值非典時期，經(jīng)過兩個月辛苦奔波，一南承包下了位于亞運村一小區(qū)內(nèi)的一間九十平米的店鋪，也得到親友、同事、甚至網(wǎng)上志同道合的素食愛好者的投資支持。總投入19萬元，一南出資10萬元，其他四名股東共出資九萬元。一南負責餐廳的經(jīng)營管理，其他股東不參與餐廳的具體運營。這一決定保障了一南的決策權，致使日后在對餐廳決策的協(xié)調(diào)上不會造成困難。

同年6月22日，一南的素食館天廚妙香正式開業(yè)了。當餐廳運行開始逐步邁入正軌，大力度的宣傳工作便成了頭等大事。由于當時的天廚妙香位于一所回遷小區(qū)內(nèi)，區(qū)內(nèi)居民的消費水平和文化程度并不理想。周圍僅有的幾棟寫字樓和高檔樓盤便自然成了餐廳宣傳的主要目標。但是因為為之深藏在社區(qū)內(nèi)，宣傳很是費力、并且收效甚微。憑著天廚妙香的格調(diào)儒雅，菜品口味好，好的口碑逐漸在素食人群及白領中傳開，餐廳的營業(yè)額開始穩(wěn)步上升。餐廳的裝飾風格也同營業(yè)額一樣由青色時代進入了火紅時代。

開素食館不同于普通的餐館，行業(yè)間的競爭并不激烈。并且它具有一定的公益性質(zhì)，很多善心人士都樂于傾力相助。因此它自然形成一種開放的運作模式，這體現(xiàn)在餐廳的某些裝修工作可以外包給擅長的朋友，各素餐館間在經(jīng)營管理、廚師技術上可以進行開放式交流等等。同時，一些素食圈的朋友還會義務為餐廳做宣傳，捐贈一些餐具、裝飾品。一南說，開素食館之后，她自己的所得要超過客人來此享受的一切。那些有修有德的顧客、朋友給了她很多無論是餐飲、儒學還是佛學上的建議，都令她受益匪淺。

一南的理想是盡可能開更多連鎖素餐館，因此開業(yè)一年后，一南開始著手尋找新的店面、新的融資，籌備第二家店。這次的選址吸取了上次的經(jīng)驗。由于目標人群明確白領上班族，所以新店址選在了離高校很近并且寫字樓臨立的清華科技園區(qū)。一南相信大學生們的文化底蘊會讓他們很樂于接受吃素這種既健康又環(huán)保的飲食方式，而寫字樓里的白領又是餐廳一直以來的主要銷售群體。

2005年7月底，亞運村老店的房租合約到期，由于房主不再續(xù)租，天廚妙香亞運村店的經(jīng)營也不得不告一段落。8月1日，新的天廚妙香落戶在了清華創(chuàng)業(yè)大廈。

盡管有了之前開店的經(jīng)驗，清華店由于租賃的是全新空房子，并且處于寫字樓之中，與之前居民區(qū)內(nèi)承租的店面在操作上有很大的不同。各種手續(xù)的報批、國家對餐廳裝修的硬性標準、寫字樓高額的租金以及各種附加要求都需要一南來一一應對。當前期準備工作告一段落后，餐廳的試營業(yè)階段又是狀況不斷。據(jù)一南總結(jié)，在第一個月試營業(yè)期間，大廈內(nèi)的空調(diào)故障一次、天然氣中斷一次、排煙風機故障一次、食梯故障停運兩次。對她來說，每次狀況都是一次考驗，對她本人，對整個餐廳團隊的考驗。

新店開張，宣傳仍然是頭等大事。由于新店的位置不臨街，如何將天廚妙香清華店的名聲打響，讓人們知道并熟悉這里是初期宣傳的重點。一南選擇了印刷和發(fā)放代金券、宣傳手冊、宣傳卡以及贊助母校南開大學校友臺歷等方式擴大天廚妙香在清華園區(qū)一帶的知名度。與之同時，同為清華人的一南在清華BBS上進行的宣傳和人脈宣傳都取得了很明顯的效果。天廚妙香也得以成為清華科技園服務中心的特約商戶。新店運營四個月后，客流量和銷售額都呈現(xiàn)出了穩(wěn)步上升的趨勢。直到當下，2007年7月，清華店已經(jīng)運營接近兩年。筆者在采訪一南前特意前往天廚妙香吃了一頓晚飯，餐廳內(nèi)人氣頗旺，門外排隊等候的顧客幾乎占據(jù)了整個前廳。對于一南來說，她很滿意目前的狀況，但并不滿足。她的目標是將天廚妙香開成連鎖店，而理想是有朝一日素食店也可以象其他餐飲名店一樣在京城滿地開花。

三 傳播中華文化

一南認為他們這一代所經(jīng)歷的教育體制在人生觀、道德觀的養(yǎng)成上有所缺失，因而造成了她曾經(jīng)對人生、事業(yè)的迷茫、不知所措。她嘗試閱讀各種哲學、社會學類的書籍去尋找人生的意義，卻發(fā)現(xiàn)各種觀點往往只限于自圓其說，并不圓滿。她也嘗試閱讀各種西方勵志、成功學、管理類書籍，卻又感覺太過膚淺、狹隘。2000年初一次偶然的機會，一南因為腳傷住院。百無聊賴的她通過上網(wǎng)打發(fā)時間，卻無意間發(fā)現(xiàn)了一些與佛教相關卻又通俗易懂的文章、書籍。她通過住院的時間在網(wǎng)上手不釋卷的讀完了一部講述佛家生死觀的著作《西藏生死書》。一時間，她發(fā)現(xiàn)自己找到了得以指導其一生的人生觀。所有人生的真相和意義、行事的準則、生命的價值都在這些佛教文章中給予了一南完備、系統(tǒng)且極具說服力的答案。同時，一南也閱讀了很多儒家的文章，對四書、《弟子規(guī)》等儒家經(jīng)典極為推崇。

在對素食館的經(jīng)營中，一南也將這些古典文化貫徹到了她的經(jīng)營理念之中。天廚妙香得名于一位近九十歲的老和尚，細細咂摸，頗能感受到名中超凡脫俗卻又不失親切的意境。店鋪在裝修上也體現(xiàn)了素食文化與儒家文化的氣息。餐廳還會不時地舉辦各種素食文化、中華文化的講座，餐廳中的書柜上擺滿了飲食與健康的小冊子、各種環(huán)保、愛護動物的宣傳冊、最新講座信息等公益印刷品。在一南對員工的培訓中，《弟子規(guī)》是她的課本，頌讀經(jīng)典、吟唱佛樂是員工的休閑活動。

四 大愛、小愛間的取舍

不同于社會上主流的男性創(chuàng)業(yè)者，如何維持家庭與事業(yè)間的平衡是很多女性創(chuàng)業(yè)者都需要面臨的一個重大問題。素食館的成立體現(xiàn)了一南對自然、對動物的關心、尊重，是大愛。而家庭的維持，孩子的教育，是一名女性所理應付出的小愛。而這二者對一南來說同樣重要。由于餐廳的工作強度不定，一南通常的工作時間是從早九點到晚十點半，其中下午兩點到五點可以休息。這樣一來，留給家里的時間就不多了。2004年3月，一南懷孕了，而同年9月，她就簽下了天廚妙香清華店的租約。事業(yè)和生活都到了關鍵時刻，一南盡力平衡著二者的關系。懷孕初期，一南仍在為新店址的確定到處奔波。租約簽下后，她的孕期已有六個月，餐廳后期的具體運營管理只得交由餐廳中的其他人和朋友幫忙?，F(xiàn)在，一南的寶寶已經(jīng)近三歲，天廚妙香仍然運營的有聲有色。家庭和事業(yè)的雙豐收，證明一南不僅是一名成功的創(chuàng)業(yè)者，也是一位成功的妻子、母親。

五 給大學生創(chuàng)業(yè)的忠告真正的成功學

一南認為創(chuàng)業(yè)最重要的是找到自己真正喜愛的、有價值的項目。有了真正喜愛的項目，創(chuàng)業(yè)者內(nèi)心的熱情、激情是強大的驅(qū)動力，動力十足，即使遇到很多困難，他也會樂此不疲。他才會樂意去付出比打工時要付出的更多的辛苦、以及所要肩負的更多的責任。不能盲目創(chuàng)業(yè)，不能因為現(xiàn)在時髦什么行業(yè)就趨之若鶩。

項目還必須有價值得道多助，失道寡助。在尋找創(chuàng)業(yè)項目的時候，一南希望創(chuàng)業(yè)者注意考察項目的可持續(xù)發(fā)展、對社會、環(huán)境等方面的長期影響。不能僅僅為了企業(yè)利潤，就選擇可能會對社會人心、生態(tài)環(huán)境、動物等方面有負作用或者無意義的項目。因為從自身經(jīng)營素食餐廳得到過很多的支持幫助，一南深深體會到這一點，大家認為她在做的項目是善事，才鼎力相助。相反，對人類社會和其它生態(tài)有損害的項目，不僅得不到真正的支持，注定會讓這個項目、這個企業(yè)不可能長久發(fā)展。

同時，德為本，作為一名領導者、開拓者，良好的品德與修養(yǎng)是讓自己獲得各種資源、贏得投資人與員工信任的重要因素。對于在校學生來說，課本上的專業(yè)知識只夠用一時，只能應付創(chuàng)業(yè)過程中可能遇到的專業(yè)問題。而創(chuàng)業(yè)所需要的眾多資源(資金、人才、房子、宣傳、管理、物流、渠道)歸根結(jié)底來自創(chuàng)業(yè)者的凝聚力，就是他的德(包括他依照正確價值觀選擇的項目的價值)。從一南的創(chuàng)業(yè)路中不難看出，在她很多艱難的時刻都有朋友的傾力相助。這便源于朋友對她人品的信任和對素食的支持。

為人處事的智慧、做人的準則、良好的素質(zhì)、真誠的品格，這些我們一生中任何時候都要用到的能力，學校并沒有教。從那里獲得呢?一南建議，從《弟子規(guī)》、四書開始補課，這才是真正高遠的成功學。