給高考學(xué)子的素食建議 為健康和成績(jī)都加分

最近幾天臨近高考，對(duì)于考生來(lái)說(shuō)，不但知識(shí)、能力上要準(zhǔn)備充分，身體健康狀況更是尤為重要。那么，怎樣吃才能保證營(yíng)養(yǎng)充足、精力充沛？怎樣吃才能避免腸胃不適消化不良？怎樣才能保持機(jī)體的最佳狀態(tài)去迎接高考？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家劉曉華表示，高考復(fù)習(xí)，營(yíng)養(yǎng)必須跟上。有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量；涉及食物要廣；保證營(yíng)養(yǎng)均衡。至于吃什么，怎么吃，平衡才是硬道理。

酸堿平衡：考前要多吃堿性食物

正常人的體內(nèi)是一個(gè)弱堿性的環(huán)境，多吃堿性食物，維持體內(nèi)酸堿平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。

我們常吃的食物中屬于堿性的有：蔬菜、水果、菌藻類(lèi)、奶類(lèi)和豆類(lèi)。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋(píng)果、菠蘿、梨等。而肉類(lèi)、魚(yú)、蛋和糧食屬于酸性食物。因此，家長(zhǎng)在為考生制訂食譜時(shí)要考慮到這些食物的酸堿平衡，多吃此類(lèi)果蔬。

顏色平衡：紅色蔬菜使人過(guò)度興奮

不同顏色的蔬菜和水果，其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色可以讓人增強(qiáng)食欲，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡。

不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會(huì)增強(qiáng)自信，如木耳、黑米、紫菜等；綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等；紅色蔬菜可以起到興奮神經(jīng)的作用，高考前的考生一般都處于興奮狀態(tài)，應(yīng)該減少紅色蔬菜的攝入，以免過(guò)度興奮。

考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。要注意飲食清淡，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激而導(dǎo)致腹瀉；多食煎炸食品，不僅因過(guò)于油膩造成腸胃不適，還容易導(dǎo)致喉嚨發(fā)炎上火。

吃出明眸緩解眼疲勞

為高考備戰(zhàn)的考生整天埋頭于書(shū)山題海之中，眼睛的疲勞自不必說(shuō)。劉曉華介紹了幾種有益于眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)素。

為了保護(hù)視力，首先應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的大豆類(lèi)產(chǎn)品等。

鈣是神經(jīng)中的“信使”，參與形形色色的神經(jīng)活動(dòng)。神經(jīng)細(xì)胞缺鈣，容易出現(xiàn)疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有海帶、發(fā)菜、豆類(lèi)及豆制品、核桃、瓜子等。

在人體多種組織細(xì)胞中，以眼睛的含硒量為最高，硒是維持視力最重要的元素。在蔬菜、水果中，大蒜、洋蔥、食用菌等含硒量較高，因此，應(yīng)多吃此類(lèi)含硒豐富的蔬菜。

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