素食之界定、識(shí)別常識(shí)，你知道嗎？

素食之界定、識(shí)別常識(shí)（問答匯集）素食之界定（問答匯集）
雞蛋是素食嗎？
答：所有的蛋類都不是素食，因?yàn)榈叭匀挥性杏臋C(jī)會(huì)。這就是為什么我們?cè)诒Ｗo(hù)野生珍禽的同時(shí)也要保護(hù)它們的蛋。
牛油和黃油是同一種東西嗎？
答：中文黃油一詞無歧義，其英文是 butter ，是從牛奶中提取的脂肪，屬于乳制品的范疇。但是，中文牛油一詞概念較混亂，一開始被當(dāng)作黃油，現(xiàn)在多被認(rèn)為是牛的脂肪，其英文為 beef fat 或 beef tallow，即為從牛的肥肉中提取的脂肪，屬于肉制品。
乳清蛋白是什么東西？
答：乳清蛋白是從牛奶中提煉出來的。
白油是什么東西？
答：白油是豬油的別名，在某些菜肴和食品中經(jīng)常使用。如豆包和黑芝麻餡的湯元等。有時(shí)也常用于制造肥皂和香皂等洗滌用品。
蘑菇和菌類是素食嗎？

答：蘑菇和菌類都是真菌，是比植物還低等的生物，所以是素食。
酵母和乳酸菌是素食嗎？
答：酵母和乳酸菌都是比植物還低等的生物的微生物，所以是素食。類似用于發(fā)酵的桿菌和鏈球菌等都是微生物。
海蜇和海參是素食嗎？
答：海蜇是軟體動(dòng)物，海參是棘皮動(dòng)物，都屬于動(dòng)物。
有很多中藥是來源于動(dòng)物嗎？
答：有很多中藥材來源于動(dòng)物，例如：冬蟲夏草，虎骨，熊膽，雞內(nèi)金，牛黃，麝香，鹿茸等等。素食者若要使用中藥則需認(rèn)真辨別或詢問醫(yī)生。
冬蟲夏草屬于素食嗎？
答：冬蟲夏草是一種中藥材，又名冬蟲草或蟲草。所謂“草”實(shí)際上是一種寄生于蝙蝠蛾幼蟲頭部的子囊菌。一般蟲和草均入藥。
嚴(yán)格來講，冬蟲夏草不屬于素食，因?yàn)閷?shí)際上是那種真菌替我們殺死了幼蟲。特別是人工培育的冬蟲夏草，更是人類有目的的利用真菌殘殺幼蟲的結(jié)果。如果說采集天然的冬蟲夏草并不會(huì)使更多的幼蟲死亡，那么人工培育的就不一樣了。毫無疑問，你買得越多，人們就會(huì)“培育”得更多。所以對(duì)于冬蟲夏草來說，人工培育的比自然獲得的更具有傷害生命的傾向。
人工牛黃是素的嗎？
答：天然牛黃是牛的膽結(jié)石，而人工牛黃仍然來源于動(dòng)物，它的主要成分是牛、羊和豬的膽汁提取物。此外，還有制牛黃和人工培育牛黃也都來源于動(dòng)物。
這個(gè)問題有一定代表性，由于天然資源的缺乏，很多動(dòng)物藥材都用人工資源來代替，其藥名也冠以“人工”二字，有些人則因此誤認(rèn)為是素的，實(shí)際上不是。類似的情況還有“人工虎骨”，它是由多種動(dòng)物骨骼的提取物配制而成的。
燕窩是不是素食？
答：燕窩是成年燕子用唾液為幼子做的窩，被人采來食用。母燕下蛋前吐出燕窩，很快就被人采去，母燕再吐，再被采去，再吐再采，直到最后，母燕精疲力盡，燕窩中已帶血絲，被認(rèn)為是燕窩中的上品。
一般看來，采集燕窩似乎并不會(huì)傷害燕子的生命（采集人有時(shí)不小心偶爾也會(huì)傷及乳燕），但實(shí)際上對(duì)燕子仍然有嚴(yán)重的傷害，燕窩對(duì)于母燕如同襁褓或乳汁，牽系乳燕的生命安危，燕窩被采三次，母燕吐燕窩也三次，其中的血絲，是母燕用心血養(yǎng)育兒女艱辛的證明，母親為兒女總是盡心盡力，犧牲自己，將自己掏空。
故有心之人，若知母性的艱辛，則不要食用燕窩。
卵磷脂是素的嗎？
答：卵磷脂原本是從雞蛋中提取的，但是現(xiàn)在有很多卵磷脂是從大豆中提取的，所以如果食品標(biāo)簽中注明的成分是大豆卵磷脂則應(yīng)該是素的。
鹿角與指甲類似嗎？
答：鹿角與人的指甲不同，鹿角里面有血管，有些人為了獲取鹿茸（雄鹿的幼角）可能會(huì)殺死鹿。
化妝品中經(jīng)常使用哪些動(dòng)物產(chǎn)品？
答：動(dòng)物脂肪，被經(jīng)常用于制造化妝品，例如：
水貂油，經(jīng)常用于營(yíng)養(yǎng)化妝品和皮膚病制劑，如營(yíng)養(yǎng)霜、潤(rùn)膚脂、唇膏和發(fā)油等；
鯊魚肝油和鯡魚油（Menhaden oil），經(jīng)常用于護(hù)膚和護(hù)發(fā)類化妝品；
Orange roughy 魚油，提取自一種深海魚（Hoplostethus atlantcus）的脂肪，經(jīng)常用于護(hù)膚類化妝品、浴油等；
海龜油，經(jīng)常用于皮膚潤(rùn)滑劑和抗皺霜等；
蛇油，經(jīng)常用于護(hù)膚制品和藥用油膏等；
馬脂，經(jīng)常用于營(yíng)養(yǎng)性油脂；
鯨蠟（Spermaceti），用于制冷霜、乳液、唇膏和固融體油膏狀制品；
羊毛脂，用于很多化妝品中；
化妝品中經(jīng)常使用的動(dòng)物來源的香料，有麝香油、靈貓香油、海貍香油、龍涎香油（來自于抹向鯨）等；
明膠是一種什么物質(zhì)？
答：明膠，主要來源于動(dòng)物的骨骼和皮。
明膠按用途可分為照相明膠，食用明膠和工業(yè)明膠，主要用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、印染、造紙、火柴、家具、印刷及感光材料等行業(yè)中。
食品中可用于奶糖、點(diǎn)心、罐頭、冰激淋、汽水、色拉和布丁等；感光材料中用于制造照相電影膠片、X光片、印象紙、放大紙等。還用于絲綢、棉布等的上漿上光，砂布、砂輪、樂器、鉛筆，書籍等作為粘合劑使用。
此外，明膠在藥品中用途很廣：可作為片劑、顆粒劑的粘合包醫(yī)材料、膠囊及微膠囊材料；配制甘油明膠；用作外科輔料；制造明膠海綿，也是明膠代用血漿的原料，以及制備軟膏、栓劑和滴丸劑的基質(zhì)，作為乳劑中的乳化劑，增稠劑，以及混懸液中的助懸劑。
明膠也有代用品，如褐藻膠，用于制造藥品膠丸；殼聚糖(殼多糖)，由甲殼類動(dòng)物的殼中提取而得，用于制造膠囊；聚麥芽三糖，也用于制造膠囊。

更新于：2023-08-12 11:02