主料：糯米、栗子、馬蹄、胡蘿卜、香菇、花生、鮮荷葉、

調(diào)料：鹽、胡椒粉、蘑菇粉

做法：

1、糯米洗凈控干水、放入湯碗中待用

2、將鮮荷葉洗凈切成小片狀、放入水中快速飛水、鍋中放入凈水燒開在放入荷葉飛水撈出沖涼待用，留取二次灼荷葉的水加入洗凈的糯米中，再將放入蒸籠熟。

3、栗子去皮炸熟切成碎粒、馬蹄去皮洗凈切成粒、胡蘿卜去皮洗凈切成粒、香菇泡發(fā)后切成小丁、花生炸熟去皮壓成花生瓣。

4、凈鍋放入少許油、放入香菇、栗子、馬蹄、胡蘿卜、花生、加鹽、胡椒粉、蘑菇粉調(diào)好味、炒香后加入蒸熟的糯米炒勻出鍋，用燙過水的荷葉包入糯米飯包成圓條狀，邊角封口用牙簽串定形。

5、上菜時(shí)將包好的荷葉粽放入蒸籠蒸熟熱拿出擺入盤中即可。