左一：榨菜三絲

材料：榨菜、芹菜、胡蘿卜、蒟蒻絲、素蠔油。

做法：榨菜、芹菜、胡蘿卜切絲后，先煸炒胡蘿卜、再下其它絲翻炒5分鐘，加入素蠔油即

可。

左二：香炸素帶魚

材料：油豆皮、壽司用紫菜、素肉漿、昆布粉、面粉、淀粉、蘑菇精、鹽等。

做法：1、調(diào)魚肉漿：素肉塊泡發(fā)好后用果汁機(jī)加少許水打成漿，加入少許昆布粉、蘑菇

精、淀粉、水，在鍋內(nèi)調(diào)成熟魚漿糊醬。（要厚一些，不能太?。?

2、在臺上鋪一張油豆皮、在豆皮上鋪一張壽司紫菜、在紫菜上涂一層熟魚漿、（約

半公分厚）再鋪上紫菜、豆皮。

3、用快刀切成帶魚型長條、再切成帶魚段。

4、掛薄面糊（面糊中可加少許鹽、小蘇打）下油鍋炸成金黃即可。

左三：涼拌大黃瓜

材料：大黃瓜、素火腿、香油

做法：大黃瓜去皮切絲、用鹽腌漬后與素火腿絲拌勻、灑上香油即可。

右一：梅干苦瓜

材料：瓶裝橄欖菜、（各超市有賣）苦瓜、素蠔油、糖

做法：苦瓜切片、焯水后放與橄欖菜同放鍋內(nèi)加少許糖大火快炒即可。

右二：炒龍須菜

原料：龍須菜（又名碧龍菜、鞭稈子菜、牛尾菜）、植物油、鹽、姜、蘑菇精。

做法：龍須菜切段、先小火煸姜、再大火快炒、加入調(diào)味料即可。

右三：蓮子彩雜丁

材料：紅地瓜、馬鈴薯、毛豆、蓮子、干香菇、沙茶醬、素蠔油、黑胡椒等。

做法：1、香菇泡發(fā)切丁，地瓜、馬鈴薯、切丁后與蓮子、毛豆事先煮熟備用。

2、用油先煸炒香菇，再加入以上煮熟的材料，加入沙茶醬等調(diào)味料炒勻即可。