主料：江米180g，黃米60g，紅棗15g，葡萄干5g

輔料：白糖15g，金瓜40g，玫瑰醬30g

制作方法：

1.漿米：

① 將江米、黃米淘干凈，加入米湯、面種湯和溫開水;

② 放置在溫度為20℃以上的地方，漿24小時至米粒脹大圓潤，酸味正常備用;

　　2.熬米：

①漿好的江米、黃米稱出標(biāo)準(zhǔn)量，淘洗干凈高壓鍋中加入3000g水，燒開;

②倒入江米熬煮，開起后舀出多余米湯;

③繼續(xù)熬制，邊熬邊攪，直至米熟有筋勁;

④軟硬度合適，蓋鍋焐3-5分鐘;

3.熬黃米：

①淘干凈的黃米倒入1500g開水鍋中熬制，邊熬邊攪;

②舀出米湯，加入熟金瓜汁調(diào)色;

③江米粉用水化開攪入鍋中，攪15分鐘;

④軟硬適合，蓋鍋焐3-5分鐘。