糯米粉可以做：

　　糯米糍

　　材料

主料：糯米粉150g，玉米粉20g，

調(diào)料：糖20g，水200ml，油一大勺，餡料：豆沙

　　做法

1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團(tuán)的軟硬，少則粘，多則韌，可按個(gè)人口味適當(dāng)添加。

2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數(shù)加熱4分鐘。

3、出來后就是這個(gè)樣子，將熟了的面團(tuán)稍微攪拌一下（大約相當(dāng)于和面了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點(diǎn)水，以防粘粘。

4、待面團(tuán)涼至不燙手的時(shí)候就可以開始包了。包的時(shí)候手心里要蘸水，同樣是為了防粘。

5、團(tuán)好后，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。芝麻要事先炒過。

　　糯米金瓜

　　材料

金瓜半個(gè)，糯米粉200克，紅豆沙1包

　　做法

1、準(zhǔn)備：將金瓜去皮、洗凈、切塊放入蒸籠上，以大火蒸20分鐘。

2、和面：將蒸熟的金瓜取出壓成泥狀，加入糯米粉和成較硬的面團(tuán)，醒制。

3、醒好的面團(tuán)搓條，揪劑約20克一個(gè)；紅豆沙搓成每個(gè)約10克；將面劑用手壓成中間厚邊薄的面片，放入豆沙餡，包制成圓球狀，手指壓住圓球的上下間，用牙簽從底部朝上壓出痕跡，即成生坯。

4、蒸鍋?zhàn)鹕霞尤脒m量的水，水開后放入生坯，大火蒸5-8分鐘即可。

　　糯米煎紅棗

　　材料

食用油50克，精鹽3小匙，白糖7小匙，糯米100克，紅棗50克，青豆20克，淀粉30克。

　　做法

1、糯米洗凈后蒸熟，調(diào)入精鹽、白糖；把紅棗洗凈煮透；青豆洗凈；

2、平底鍋內(nèi)倒入油，放入糯米飯，用小火煎至表皮香脆；

3、然后把紅棗、青豆擺到糯米上，再用小火煎一下，鏟起切成小塊即可。

　　注意

黏香脆甜，口感軟糯。此菜制成后應(yīng)速食，以免涼后變硬。

　　紫薯糯米糍

　　材料

紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯

　　做法

1、將1料放入小鍋里置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2、將紫薯茸（共275克）轉(zhuǎn)入一盆里，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團(tuán)，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸面團(tuán)，非常粘，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。