核心提示： 國際素食日（或國際素食節(jié)），是一個(gè)自1986年開始來源于印度的一個(gè)節(jié)日；原稱世界無肉日。定于每年的11月25日！漸漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。

國際素食日（或國際素食節(jié)），是一個(gè)自1986年開始來源于印度的一個(gè)節(jié)日；原稱世界無肉日。定于每年的11月25日！漸漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。在我國，人們有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。所謂：冬天進(jìn)補(bǔ)，上山打虎。但是冬令進(jìn)補(bǔ)隨著社會(huì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進(jìn)補(bǔ)。

吃素的N個(gè)好處

打造良好的心臟

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養(yǎng)素，可保護(hù)心臟及大動(dòng)脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點(diǎn)。美國人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導(dǎo)致的心血管疾病是美國的頭號殺手。

給身體大掃除。

我們的飲食中95%的農(nóng)藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品(據(jù)環(huán)保局估計(jì))。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯(lián)苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質(zhì)無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內(nèi)那些使內(nèi)臟系統(tǒng)超負(fù)荷工作而致病的毒素(環(huán)境污染物、農(nóng)藥、防腐劑)。

長壽。

一項(xiàng)來自Loma Linda University的對素食主義者長達(dá)七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時(shí)間。這些研究得到中國健康工程(一項(xiàng)關(guān)于大量人口的飲食和健康研究)的進(jìn)一步證實(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。來自于英國的研究也給出了更進(jìn)一步的證明，對6000個(gè)案例進(jìn)行了12的追蹤調(diào)查，其中有5000個(gè)肉食者。研究發(fā)現(xiàn)，在這段時(shí)間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。

氣色更好，更有型

一般來說，素食者比肉食者更有型。 素食者飲食比標(biāo)準(zhǔn)美國人的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現(xiàn)和體重相關(guān)的器官失調(diào)性疾病如心臟病，中風(fēng)和糖尿病。更均衡 蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。在Harvard和Brigham Womens Hospital做的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：人吃了高纖維食物得病的風(fēng)險(xiǎn)低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結(jié)腸等疾病的發(fā)病率往往較低。

節(jié)省很多錢。

用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預(yù)計(jì)能為糧食賬單削減$4000/年。

有益于環(huán)境，您可以協(xié)助減少廢物和空氣污染。

在美國猶它州的農(nóng)場，每年飼養(yǎng)250萬頭豬，所產(chǎn)生的廢物比整個(gè)洛杉磯市的還多。這只是其中一個(gè)農(nóng)場。每年，全國的農(nóng)場，總共要生產(chǎn)20億噸糞肥，環(huán)境保護(hù)署(EPA)認(rèn)為這是排名前10位的污染物之一。這還不包括牛、豬和家禽等釋放的甲烷氣體(這有助于溫室效應(yīng))；尿液中的氨氣；糞肥散發(fā)出的有素氣體；農(nóng)藥中的有毒化學(xué)物質(zhì)；農(nóng)場中為動(dòng)物加工飼料的機(jī)器設(shè)備排放出的廢氣。

愛因斯坦說：我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴(kuò)大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機(jī)會(huì)了。你是否知道為了美國人的胃口竟有2200萬動(dòng)物被宰殺嗎？實(shí)現(xiàn)健康飲食從而沒有任何生靈被屠殺，這是一種多么偉大的情感。

更節(jié)能。

目前，在美國有72%的糧食生產(chǎn)用于飼養(yǎng)動(dòng)物以供屠宰。獲得一磅肉需要15磅的飼料。但是，如果糧食直接供人食用，就有足夠的食物來養(yǎng)活整個(gè)地球的人類。此外，從最大化的糧食產(chǎn)量觀點(diǎn)來看，占用土地來發(fā)展畜牧業(yè)是低效的。據(jù)該土壤和農(nóng)業(yè)用水的記錄：一英畝的土地，可以產(chǎn)生50000磅的西紅柿，40000磅的馬鈴薯，30000磅的胡蘿卜或者僅僅250磅的牛肉。