中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根據(jù)個人喜好來進(jìn)行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)，隨后風(fēng)靡全國。最早出現(xiàn)在各個中小學(xué)校門口，很受學(xué)生們的歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)成為街頭小巷的美味小吃。

真真正正的素食菜, 但卻能讓我上癮

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備味達(dá)美，干紅辣椒，油菜，鹽，紫甘藍(lán)，花椒，花生米，花生油，萵筍，醋，銀耳，黃瓜，備用

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第二步：花生米用刀切成大顆粒，紅辣椒切碎，花椒，辣椒粒，放入碗中

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第三步：加熱油鍋，放入花生，小火炸至微黃，撈出碎花生，放入辣椒碗中

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第四步：鍋中的油繼續(xù)燒熱，直至冒煙，關(guān)火，將熱油倒入花生碗中，做成麻辣油

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第五步：用干凈的盤倒扣在碗上

第六步：黃瓜洗凈，拍散，斜刀切成塊

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第七步：鍋中燒開水，放入切好的胡蘿卜，萵筍，銀耳，油菜，悼水處理

第八步：將悼過水的蔬菜，撈出過涼水

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第九步：瀝干水分，把所有的青菜放入干凈的盆中

第十步：加入做好的麻辣油，鹽，味達(dá)美，醋，攪拌均勻，搭配裝盤