一個(gè)動(dòng)物學(xué)大學(xué)生的素食之路

26歲那年，我斷絕了肉食?！　?/p>

本人專業(yè)動(dòng)物學(xué)，可對(duì)這三個(gè)字還真是心懷慚愧。從大學(xué)開始，摸索怎樣養(yǎng)殖水產(chǎn)，到研究所期間研究怎樣保護(hù)土著魚類。那時(shí)候，動(dòng)物對(duì)我來(lái)說(shuō)就是成百上千個(gè)的樣品，獲取寫論文的實(shí)驗(yàn)材料。記得大學(xué)的最后一節(jié)遺傳育種課上，那位早年留學(xué)美國(guó)、做了一輩子遺傳育種的老教授突然對(duì)我們說(shuō)：我們通過(guò)遺傳方法選育出長(zhǎng)得更快更肥、更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的優(yōu)良品種，可從動(dòng)物自身角度來(lái)看，自交、雜交這些違反天理的手段選育出來(lái)的后代，只是家族中的畸形和怪胎，這帶著些許悲涼的反思，促使我后來(lái)在自己的畢業(yè)論文里加入一章談動(dòng)物福利的內(nèi)容，而導(dǎo)師給我的修改意見是太科普，不相關(guān)。也許，我們的科學(xué)，正是缺少了這些最基本的倫理常識(shí)。

我從小就不是很愛蔬菜。因?yàn)榧依镒龅乃夭宋队X上遠(yuǎn)輸給肉菜，媽媽也認(rèn)為小孩子當(dāng)然要吃肉才更有營(yíng)養(yǎng)，而那些一個(gè)月才打一兩次牙祭的家庭必是生活清苦的。所以那時(shí)我們家每天的餐桌總是少不了回鍋肉、酸菜肉片、泡椒牛肉絲之類，每天都是流動(dòng)的盛宴?？赡菚r(shí)候我身體并不好，瘦瘦小小，學(xué)校升旗儀式上還暈倒過(guò)。出來(lái)念書后更是愛好美食，喜歡看未能食素的蔡瀾在節(jié)目中大啖豬油渣，走遍地球吃遍全球－品嘗最新鮮的海鮮、最傳統(tǒng)的小吃。那時(shí)候我的確羨慕他那套快意恩仇、大快朵頤的生活方式。

畢業(yè)后的第一份工作，是一家進(jìn)口飼料原料的貿(mào)易公司。我們遠(yuǎn)涉重洋進(jìn)口秘魯、智利等國(guó)的魚粉魚油，到中國(guó)后一級(jí)級(jí)地被養(yǎng)殖行業(yè)消化，最終禽畜水產(chǎn)品又很多出口海外。我們幫助國(guó)人解決了吃肉的問(wèn)題（源自根深蒂固的蛋白質(zhì)神話），附帶又增加了就業(yè)、賺了外匯，可是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)背后的巨大環(huán)境代價(jià)并沒有計(jì)算入內(nèi)。你口中的一塊豬肉，可能就是吃了南美洲的魚長(zhǎng)成的，想不到吧？至于肉骨粉，造成同類相食、瘋牛病等問(wèn)題，不更是大自然的懲罰嗎？吃肉太不環(huán)保了，也不健康。

畢業(yè)后第一個(gè)落腳的地方就是美食之鄉(xiāng)順德。在美食之鄉(xiāng)，面前是早已耳熟能詳?shù)拿c(diǎn)佳肴，我卻不動(dòng)筷子嘗試一次，是不是有點(diǎn)小遺憾呢？或許有吧，但我還是堅(jiān)持自己選擇的路。那時(shí)要自己打點(diǎn)伙食，自己動(dòng)手處理那些還沒有變成食物的肉類，心中很不舒服－我不要充滿血腥的廚房！這樣的一塊肉，有血管有神經(jīng)，不是和我們自己身上的肉一樣嗎？有人說(shuō)，如果我們必須親手屠宰每一只我們吃下去的動(dòng)物，素食者的人數(shù)將會(huì)大大增加。每個(gè)人都應(yīng)該捫心自問(wèn)，自己能承受吞下肚的食物，生前遭受了多少痛苦？我們吃到的肉，不過(guò)是些正在腐敗的尸塊而已。動(dòng)物在農(nóng)場(chǎng)里度過(guò)悲慘的短暫一生，被殺害的時(shí)候，會(huì)哭，會(huì)掙扎，會(huì)想逃跑，這和人完全一樣。想到這些，我就很快從蛋奶素、鍋邊素、自然過(guò)渡到了現(xiàn)在的純素。

現(xiàn)在工作還是和動(dòng)物相關(guān)，經(jīng)常耳聞目睹擁擠不堪臭氣熏天的工廠化養(yǎng)殖、禽畜市場(chǎng)內(nèi)待宰動(dòng)物的集中營(yíng)、躲在普通人視線以外的屠宰場(chǎng)里每天上演的血池哀鳴。其實(shí)在這一場(chǎng)屠殺中，沒有誰(shuí)能夠真正逃脫！現(xiàn)在工作午餐只能外食，有青菜吃我就好滿足了，但期待已久上來(lái)的青菜卻經(jīng)常做成皮蛋上湯或是加了豬油渣。鍋邊素也不肯吃，別人覺得你真難伺候真是怪人。正如佛蘭克林說(shuō)的，茹素的確容易造成格格不入，帶來(lái)很多生活上的不方便。我常被一桌子人圍攻，雖然多是出于好心奉勸不吃肉會(huì)不夠營(yíng)養(yǎng)（這樣的營(yíng)養(yǎng)觀正是長(zhǎng)期以來(lái)肉類公司、牛奶公司的海量廣告和對(duì)大眾輿論操縱的結(jié)果），但其實(shí)太多的科學(xué)研究、臨床統(tǒng)計(jì)都證實(shí)了均衡吃素根本不會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題，相反吃素還有很多方面的好處，我自身也能體會(huì)到。如今越來(lái)越多的公眾人物都已經(jīng)站出來(lái)帶頭茹素，不管是出于環(huán)保、健康還是慈悲的考慮。他們的資訊層面比我們普通人高，如果是作秀，也不會(huì)隨便拿自己的身體開玩笑，可見素食的選擇值得我們思索。

最后，我要感謝兩年前認(rèn)識(shí)了素食－－它不僅僅是一種食物選擇的嘗試，更是生活方式和人生態(tài)度的轉(zhuǎn)變。我將繼續(xù)這種有意義的、自置于至善的努力。