黑君之前看了一篇德國媒體的報告，里面提到一個很奇葩的論點：中國人吃肉需求不斷增加導(dǎo)致全球變暖。原文是這么說的：對中國人來說，氣候變化主要源于老舊汽車和大型工業(yè)設(shè)施的廢氣排放。但很多人并不知道，飲食習(xí)慣也影響著地球變暖：中國人的肉類需求不斷增加牛、豬、禽類飼養(yǎng)和相關(guān)農(nóng)業(yè)直接及間接產(chǎn)生的溫室氣體也隨之增加。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，畜牧業(yè)每年制造的溫室氣體總量產(chǎn)生的升溫效應(yīng)相當(dāng)于71億噸二氧化碳當(dāng)量，而作為肉類和奶制品來源的牛是最大的氣體制造者，它們會大量排出溫室氣體甲烷。因此，牛肉在名單上排名非?？壳埃郝?lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，每生產(chǎn)1千克牛肉蛋白質(zhì)相當(dāng)于排放了300千克二氧化碳當(dāng)量。就綿羊和山羊而言是165千克二氧化碳當(dāng)量，生產(chǎn)牛奶、禽類制品和豬肉相對應(yīng)的二氧化碳當(dāng)量則分別低于100千克。

不過黑君就納悶了，為什么偏偏強調(diào)中國人？難道其他國家的人就不吃牛肉了？廢話不多說，用數(shù)據(jù)來說話：

2016年國際食物政策研究所發(fā)布《2016全球糧食政策報告》，指出中國人均每年肉類消費量59千克，是世界平均數(shù)的兩倍。

作為對比，德國聯(lián)邦營養(yǎng)和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，德國人2014年人均肉類消費約88千克。

在公布的2014年肉類消費最新數(shù)字中，澳大利亞終于重登食肉之國的寶座，人均一年吃掉90.21千克的肉類，比美國人均高170克。

據(jù)俄肉類協(xié)會統(tǒng)計，2014年俄居民人均肉類消費量約為70千克，同比下降2%-3%。

所以，到底是更愛吃肉、誰更能吃肉？數(shù)據(jù)面前不能胡說的呀！

于是就有人倡導(dǎo)吃素食，還說吃素=拯救地球，拯救全人類！但事實真的如此嗎？

根據(jù)調(diào)查，世界上大約共有50億公頃的工業(yè)用地，其中68%被用于飼養(yǎng)牲畜。如果所有人都成為素食主義者，理想情況下，至少80%的牧場可被恢復(fù)為草地和森林，它們可以大量吸收碳，進一步緩解氣候變化。此外，將牧場重新變成原生態(tài)的棲息地，也可以改善生物多樣性，包括野牛等大型食草動物將重新出現(xiàn)，而狼等捕食者也會恢復(fù)。

但與此同時，此前從事畜牧業(yè)的人需要尋找新的職業(yè)，如果我們不能為前畜牧業(yè)從業(yè)人員提供明確的轉(zhuǎn)職選擇或補貼，很可能引發(fā)大規(guī)模失業(yè)和社會動蕩。沒有了牲畜，許多生活在特定環(huán)境中的人維持生計變得更加困難繼。特別是對于蒙古人和柏柏爾人等游牧民族來說，剝奪了他們的牲畜，幫他們重新定居在城鎮(zhèn)中，這可能讓他們失去自己的文化身份。

地球上每年超過35億頭家畜和數(shù)以百億的雞被殺死成為食物，這些肉類失去市場會引發(fā)巨大的經(jīng)濟災(zāi)難。世界上的許多地方，在婚禮和其他各種慶?；顒又?，需要以牲畜為禮物，比如圣誕節(jié)需要吃火雞或烤牛肉。對于特定地區(qū)的人來說，肉食已經(jīng)成為重要象征。

減少肉食對健康的影響好壞參半。如果2050年所有人都變成素食主義者，我們可能看到全球人類死亡率降低6%到10%，因為減少肉類可以降低冠心病、糖尿病、中風(fēng)以及某些癌癥的幾率。減少紅肉食用后，人們可通過增加食用水果和蔬菜彌補熱量。全球素食會進一步放大這些好處，最多將會減少死亡人數(shù)700萬人?；加信c食物有關(guān)慢性疾病的人醫(yī)療費用也會減少，可節(jié)省全球GDP的2%到3%。

但要實現(xiàn)這些預(yù)期目標(biāo)，需要找到合適的營養(yǎng)品代替肉類。與谷米和蔬菜相比，同等重量的肉類中含有更多營養(yǎng)，為此選擇正確的肉食替代品非常重要，特別是全球約有20億營養(yǎng)不良的人。因此，全球素食可能在發(fā)展中國家引發(fā)健康危機，因為這些地方的人本就缺少營養(yǎng)補充。

不過幸運的是，并不需要全世界的人都變成素食主義者就可以限制肉食的負面影響，從而增強好處。相反，調(diào)節(jié)吃肉的頻率和數(shù)量才是關(guān)鍵。

孔夫子當(dāng)年三個月不知肉味，話說你能忍耐幾個月不吃肉呢？像黑君這種肉食動物，一天不吃都覺得少了點什么，沒有肉的生活還有什么意思??？何以解憂？唯有大口吃肉呀！不多說了，黑君下樓買雞腿啃了。