佛教并非唯素食主義的宗教。初期佛教的供養(yǎng)法為一日一食，托缽乞食。修行者對(duì)托化到的供養(yǎng)物不得挑選，無(wú)法堅(jiān)持素食的。但是，素食(素食食品)已成佛教僧伽的飲食文化特色。大乘佛教時(shí)代的經(jīng)典《大般涅槃經(jīng)》、《鴦堀魔羅經(jīng)》、《楞伽經(jīng)》里能看出素食主義傾向[4]?！惰缶W(wǎng)經(jīng)》菩薩戒本48輕戒說(shuō)：“食肉者，斷大慈種，一切眾生聞其肉氣悉生恐怖”，并制定了不食肉戒條。

韓國(guó)寺院不烹肉類(lèi)與魚(yú)類(lèi)飲食。素食主義和肉食主義飲食對(duì)自然生態(tài)界的影響差別很大。若大家能以寺院傳統(tǒng)素食飲食的話，對(duì)自然生態(tài)界有多少幫助呢?

1、一個(gè)人每日只素食一餐，一年能多生長(zhǎng)出1200坪土地之樹(shù)木。要生產(chǎn)1公斤牛肉，需要1萬(wàn)公升的水，而這1萬(wàn)公升水則是一人消費(fèi)一個(gè)月的水量。

2、22個(gè)人能食的豆和玉米，若拿來(lái)喂養(yǎng)牛畜，所得到的牛奶和牛肉之量，是僅供一個(gè)人食用之量而已。

3、現(xiàn)今，地球上飼養(yǎng)超過(guò)13億頭牛，它們吃掉的食物占地球生產(chǎn)谷物的40%，而且畜產(chǎn)污水已成為水質(zhì)污染的一個(gè)原因。

4、為飼養(yǎng)家畜開(kāi)墾草地，對(duì)山林已引起嚴(yán)重的毀損。

5、素食比肉食大為經(jīng)濟(jì)，買(mǎi)一公斤肉的錢(qián)可以買(mǎi)到土豆10公斤。隨著肉類(lèi)消費(fèi)的增加，飼料的生產(chǎn)亦走上非正規(guī)之路，產(chǎn)生瘋牛病等是對(duì)人體引發(fā)致命傷害的疾病。

6、攝取過(guò)多的動(dòng)物性脂肪，引發(fā)心臟病、乳癌、大腸癌等疾病。以100歲以上的長(zhǎng)壽老人為對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果有49.2%的老人喜歡素食，而喜好肉食者僅24.2%，證明素食為健康(健康食品)長(zhǎng)壽的秘訣。

減少肉食，多推廣素食文化，可大為影響自然環(huán)境的均衡保存。