廣西巴馬是世界上第五大長壽鄉(xiāng)，目前共有74位百歲老人。巴馬人為何長壽，一時成為國內(nèi)外專家們的研究熱點。他們經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了遺傳基因與環(huán)境因素外，低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素的飲食特點是巴馬人長壽的重要原因。

美國塔夫茨大學(xué)的科研人員認(rèn)為，多吃含抗氧化劑的食物可以延長壽命，這比補充藥劑的效果要強上好幾倍。而巴馬人的食物中就含有大量的維生素E、維生素C和胡蘿卜素等抗氧化劑。

研究人員發(fā)現(xiàn)，巴馬人的主食以素食為主，主要是玉米粥搭配白薯和各類蔬菜、豆類。這種搭配方式可以起到互補作用，提高各種食物的營養(yǎng)價值。他們炒菜大多用茶子油和火麻仁油，伴以少量的動物油。

火麻仁油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪（好的脂肪）含量最高的，專家們指出，常吃它可以降低血壓和膽固醇、防止血管硬化、提高心力儲備以達(dá)到延緩衰老的目的。

此外，專家們還發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象，就是巴馬人每天攝入的熱量比普通人少1/3左右，處于一種自然限食狀態(tài)。按常規(guī)，一個正常的人每天攝入的熱量應(yīng)維持在2400千卡以上，但巴馬長壽老人大多數(shù)僅在1400千卡至1500千卡左右。這是否就是巴馬老人長壽的原因，在營養(yǎng)學(xué)界還未達(dá)成共識。

專家們建議，普通人要想長壽，以下食物具有很大作用：蜂王漿能促進組織供氧、增強細(xì)胞活力；芝麻能抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”；香菇、黑木耳、枸杞含有豐富的維生素及微量元素，枸杞中的多糖有抗衰老作用。