吃素，是近年來(lái)一個(gè)新興的時(shí)尚詞匯，越來(lái)越多的素食餐廳，用精湛廚藝烹調(diào)全素蔬食，用田野間清新的自然滋味，告訴任何一個(gè)來(lái)用餐的老饕，素食也可以這樣讓人驚艷的美味。

三摩地素食茶藝空間

烹調(diào)最美味的純天然蔬食，是三摩地的精神準(zhǔn)則。食材的新鮮決定著蔬食的良好口感，三摩地的新鮮菌類，選用云南當(dāng)季的野生蘑菇，每天空運(yùn)到京；清脆的鮮筍，來(lái)自天目山的青青竹林。這里用尋常小菜做出不尋常的滋味，還原那些天然蔬果在大自然中最初的青鮮滋味，烹調(diào)出酸甜苦辣咸的各種美味。細(xì)細(xì)品味土地對(duì)我們?nèi)f物生靈寬廣仁厚的恩賜，一種實(shí)在的幸福感洋溢在我們的身邊。

紫薯桃仁

紫薯?yè)碛凶霞t色的美麗顏色，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素。它比普通紅薯的花青素含量高2倍以上，口味細(xì)膩甜滑，香味濃郁。紫薯的營(yíng)養(yǎng)均衡，富含賴氨酸和錳，鉀，鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘和硒，是非常理想的健康美食。

小荷聽(tīng)春雨

大廚趙斌雖未學(xué)過(guò)作畫，卻懂得將一個(gè)白瓷盤的方寸之間打造得張弛有度，吃素，又要崇高境界，這里對(duì)路。先是一個(gè)“小荷聽(tīng)春雨”上桌，即刻就被那閑云野鶴般的清雅氣質(zhì)折服。淡青色的圓瓷盆里盛滿菌湯，裊裊婷婷幾片清秀蓮葉中，烘托出兩瓣白色蓮蓬。豆腐加甜豆，工藝絕不亞于一個(gè)小型雕塑品。

豆香滿園

中國(guó)人首開(kāi)食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。豆腐具有抗氧化的功效，其中所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來(lái)，在補(bǔ)養(yǎng)、健腦等方面，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)。

三修堂養(yǎng)生苑

坐落于北京陶然亭公園中的三修堂，宛若世外仙境中一朵靜靜開(kāi)放的睡蓮，與喧囂繁華的都市完全隔絕，靜謐悠然。進(jìn)得門庭，偶爾會(huì)聽(tīng)到宛若涓涓流水的鳴唱，隨著那天籟般的聲音，你的腳步會(huì)伴著難以察覺(jué)的氣息而來(lái)到穆古沉香的禪茶領(lǐng)域。那種氣息其實(shí)是紫水晶洞散發(fā)出的正能量，在這里，你會(huì)真的感到禪茶合一的美妙。一個(gè)微笑，一句寒暄，一切都那么祥和。

金沙碧玉

這道菜選用東北無(wú)污染的有機(jī)黃豆自制而成，和有機(jī)蔬菜的合理搭配，使得菜品口感潤(rùn)滑，入口即化。此菜含有磷脂、異黃酮，具有益氣、補(bǔ)虛等功效。

素卷

這里的手卷，選用有機(jī)時(shí)令蔬菜和美國(guó)大杏仁卷制而成，鮮嫩酥脆，大杏仁含有各種B族維生素、核黃素和尼克酸，可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡。

仙女散花

選用無(wú)污染的有機(jī)銀冬瓜烹制而成，含有豐富的維生素C，不含脂肪。蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，可以潤(rùn)肺化痰、生津止渴、清熱解暑、利水、祛斑增白以及解毒、減肥。

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