這家素食餐廳，位于北京西四環(huán)的小屯路附近，在地理位置上雖然沒有什么優(yōu)越性，但算是在北京開的年頭長(zhǎng)的素菜館了，并且無論從環(huán)境、服務(wù)還是菜品的賣相、味道上都沒有什么可以挑剔的。

一提到素食，想必大家都是用拒之千里之外的態(tài)度來對(duì)待。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，請(qǐng)客吃飯，尤其是在國(guó)內(nèi)，都是大魚大肉往上招呼，要不就是燕鮑翅、龍蝦等各種滋補(bǔ)的海鮮盛宴，誰(shuí)也不會(huì)無厘頭的宴請(qǐng)貴賓去吃素食。

其實(shí)近些年來，很多人對(duì)于健康、養(yǎng)生等一些問題也開始有所關(guān)注了。既北京電視臺(tái)的養(yǎng)生堂播出之后，養(yǎng)生熱潮席卷開來，不斷高漲。聽到知名中醫(yī)講授后，越來越多的人開始相信素食的良好營(yíng)養(yǎng)是長(zhǎng)壽、預(yù)防疾病，保持身形、減輕壓力的重要因素，從而加入了素食者的行列之中。

蓮素會(huì)緣善禪茶美蔬館作為素菜行的老大哥，可以稱得上是領(lǐng)軍人物。多年來以天然、養(yǎng)生、減碳為理念，以護(hù)生、修心、慈悲為信念，用精簡(jiǎn)的烹飪方式，將田間最清新的自然滋味返璞歸真。

先看環(huán)境，大廳還是包間都裝潢的頗具特色，一進(jìn)門古樸雅致的擺設(shè)，古箏琵琶等樂器、床榻等等，可見餐廳老板的文化底蘊(yùn)及整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)內(nèi)涵。九天玄女包間總是很難訂到座位，墻壁上每幅畫畫的都是惟妙惟肖，讓客人們?cè)谙硎苊啦偷耐瑫r(shí)，還能讓人大開眼界，一飽眼福；日式的榻榻米包房，推門而入，無盡的綠色盡收眼底，席地而坐，更是多了些大自然的氣息和寧?kù)o。

再說菜品，素食多以粗細(xì)糧的搭配、豆制品類、蔬菜瓜果類為主要原料。主要原料，輔以蓮素會(huì)一向重視的養(yǎng)生理念，在大廚的精心設(shè)計(jì)和巧妙安排下，為每一位光臨的顧客制作出最完美的菜品，帶來最佳的用餐感受。除此之外更有朗朗上口的美名，幽香淡雅白茉莉、渾然一味巴蜀香、再見自由基番茄煲、辣子吉、串紅脆菇，華麗的不只是菜名，菜品的靈魂才是蓮素會(huì)最執(zhí)著的部分，每道菜的存在都有它的意義，他們都是獨(dú)一無二的。中國(guó)飲食講求色香味俱全，但在蓮素會(huì)，菜品已不僅僅是色香味的簡(jiǎn)單要求，我們追求的是讓顧客從眼睛到鼻子到嘴巴最后到身體，全方位的美妙體驗(yàn)，讓顧客不禁去回味，去想念，去記住，這就是蓮素會(huì)的味道。蓮素會(huì)為素食證明，素食不僅可以很健康，也可以很美味。

最終目的是什么且不談，修生養(yǎng)性、減肥健美、嘗鮮獵奇、宗教信仰等等，只要大家都能來到餐廳感受一下他們這里的素食概念和文化底蘊(yùn)就足夠了。