近年來，清淡、健康的素食飲食方式在臺灣地區(qū)漸成風(fēng)潮。

據(jù)統(tǒng)計，臺灣地區(qū)1944歲的人群中，每10人中就有1人常年吃素。臺灣島內(nèi)現(xiàn)在約有嚴(yán)格意義上的素食者230萬、廣泛意義上的素食者500萬。而目前，臺灣地區(qū)的素食餐廳僅占市場的1／10，整個素食食品市場商機(jī)無限。

看準(zhǔn)素食市場的無窮商機(jī)，臺灣地區(qū)各大便利商店近期紛紛推出各類素食產(chǎn)品。繼今年5月推出新鮮食品品牌素方便、并創(chuàng)下3個月內(nèi)銷售額1300萬元新臺幣的佳績后，萊爾富便利商店日前再度與法華素食餐廳合作，推出素方便ii。

全家便利商店早在去年就推出素味時代系列新鮮食品。目前尚未加入到素食新鮮食品戰(zhàn)場的7－11便利商店同樣感到了素食市場的濃濃商機(jī)。該便利商店最近與臺灣知名素食業(yè)者天恩素食合作，推出天恩素食系列食品預(yù)購服務(wù)。