素食食譜 西紅柿炒五色豆
燒菜類
2023-08-13 10:02
【材料】
主料：黃豆、紅腰豆、蠶豆、花豆、毛豆、西紅柿各適量
調(diào)味料：姜、鹽、糖、西紅柿醬、芝麻油、香菜末
【做法】
一、西紅柿洗凈切粒；香菜、姜切末；黃豆、紅腰豆、花豆泡軟，蠶豆泡軟后去皮；毛豆洗凈待用。
二、油鍋燒熱，下姜末爆香，放入五色豆、鹽炒勻，再倒入西紅柿炒成濃汁。
三、放入西紅柿醬、開水、糖、鹽調(diào)味，炒熟后加香菜末、芝麻油，拌勻起鍋。
【小常識】豆類里的纖維素，對腸道健康十分有益。如果經(jīng)常吃精白面、精白米，會使體質(zhì)偏酸，吃豆子則可得到很大緩解，維持人體酸堿平衡。
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