于紅梅

王素華

吳茵茵

●羅湖“吃貨團”第十二期

●福慧素食府

●地址：松園路家樂福超市二樓

●推薦菜:“金山銀山”“一統(tǒng)江山”

濃香釀豆腐

吃遍大魚大肉的“肉食動物”們是不是偶爾也想嘗嘗精美的素食？?；鬯厥掣闶且粋€好去處。這家6月6日開業(yè)的素食館位于松園路家樂福超市二樓，素雅的裝修，講究的素食讓吃貨們連連稱贊。

加上養(yǎng)生館，這家店的總營業(yè)面積達到1500多平方米，看起來大氣十足。打開古色古香的大門，穿著白大褂的服務(wù)員早已恭候多時，店內(nèi)裝修清新淡雅，中西合璧，聽著輕柔的佛樂，心情一下子就舒緩下來。從大廳往里走，干凈的廚房用玻璃墻隔開，在走廊上可清楚看到每道菜的制作過程。

透明源于自信，自信則源于講究。對于食材的講究，福慧素食府可謂到了苛刻的地步。店家介紹，這里特色的有機素食都是采用天然有機原生態(tài)食材，“我們的食材非常講究，都是選用特定供應(yīng)商，像土豆絕對不選轉(zhuǎn)基因的，很多是從員工老家運過來的老土豆?！背诉x材，用水用油都很講究，無論是洗滌還是做菜都是用優(yōu)質(zhì)的小分子水，進口的亞麻油也用在了多道菜的烹飪中。

不光是用料講究，每道菜的做法也是相當(dāng)用心?！敖鹕姐y山”，光看菜名就無比期待，鮮美的雜菇與脆嫩的松子仁躺在新鮮的紫包菜中，遠遠望去，跟鮑魚的形狀如出一轍，還沒上桌就有吃貨驚呼，“素食館也有鮑魚啊！”湊近一看才知道是想多了。雜菇與松子仁香氣撲鼻，配上紫包菜的脆嫩，雖是素菜，卻做出了葷菜的口感，真是佩服大廚的別出心裁。

同樣吃出了肉味兒的還有名字同樣霸氣的“一統(tǒng)江山”。木制盛菜桶中，有機腐竹切成火腿片狀，與木耳、豆芽混在一起，表面再撒上幾片炸脆的辣椒，香辣撲鼻，色澤鮮亮，遠遠看去還以為是香辣火腿。辣椒炸后輕咬即碎，嚼起來嗞嗞作響，口感極好；腐竹沾上辣椒油后香辣可口，“肉食動物”們?nèi)魧嵲谌滩蛔×丝梢猿詭讐K來騙騙嬌慣的味蕾。

濃香釀豆腐是“金山銀山”外吃貨們公認擺盤最好看的一道菜，一打豆腐圍著中間的點綴圍成一圈，豆腐表面再澆上一層金黃色的油，吃貨們都不忍心下口了。特別的是，豆腐中間挖空后填上了香菇丸，豆腐的香軟加上香菇的美味，回味無窮。

當(dāng)然，除了美味的菜品，這里的飲料也力求養(yǎng)生，店家說，豆?jié){選用的是個大飽滿的東北高蛋白大豆，非轉(zhuǎn)基因，加工過程中還最大限度降低了有害物質(zhì)嘌呤的含量，痛風(fēng)和糖尿病患者也可放心飲用。開業(yè)期間，?；鬯厥掣瞥龀燥埛翟捹M活動，有興趣的吃貨們別錯過哦。

吃貨點評

于紅梅

很有幸和孩子一起來到了福慧素食府。這里的環(huán)境很不錯，一來到這里，給人一種心靜下來了的感覺。不僅吃的菜名起得很特別，而且每種菜式都有詳盡的介紹。最重要的是這里所有的原料全是有機的，原生態(tài)的。所以做出的菜第一不用擔(dān)心健康問題，第二吃得特別濃香爽口！在大城市里什么都是污染，能吃到一次那么多的有機美味食品，太難得了！師傅做的金山銀山不僅非常漂亮，而且爽脆，香。秋葵炒冬菇也很滑口。反正吃的每個菜都感覺到師傅做得非常用心。用有機蔬菜做出這么美味的佳肴，實在很難得！

王素華

隆重推薦下清香味的金山銀山：它由紫包菜、雜菇和松子仁為主食材，圓圓的紫色菜葉，托著五顏六色的雜菇和松子，像滿載夢想的小船，大家駐箸而嘆：太美了，不忍心下筷哈。咬一口，松軟的蘑菇和香香的松子，滿口留香，加上葉子的脆甜，色香味俱全：紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的VC，較多的V E和V B族，以及豐富花青素和纖維素，深受大家的喜愛。真的太好吃了，點32個贊！這吃的，可都是廚師的心意和技巧??！飯后，經(jīng)理還帶我們?nèi)チ撕髲N，了解了經(jīng)過活水凈化儀的小分子水，去除嘌呤的豆香濃郁的豆?jié){，見到了忙而不亂的大師傅們，有了他們，我們的生活才更加的滋潤多彩。

吳茵茵

原來素食可以這么美味，簡直用驚喜一詞形容，這福慧素食府真是雅致之所，環(huán)境是一如既往的舒適，布置得井井有條，服務(wù)端莊待人，廚藝甚高，也樂于創(chuàng)新，讓愛吃素的吃貨們都滿足要求，食欲大開，品味過的人都忍不住點贊哦！我非常推薦野香茹燴秋葵，當(dāng)旁邊男生一聲“神奇壯陽菜來了”，我還沒等反應(yīng)過來，只見盤里花花綠綠的，淡雅真純，嘆絕妙搭配，創(chuàng)意像俠客風(fēng)范。我不由自主問男生，女人能吃嗎？他說多吃！這一口秋葵，有點香味，口感細膩，這營養(yǎng)堪比人參，顏色嫩綠，形狀尖尖，和鮮美的香茹，青辣的青椒，出自大廚的掌握火候，使三種味道融合在一起，美味極了！

征集令

羅湖“吃貨團”第十三期

地點：羅湖區(qū)春風(fēng)路向富樓

試吃時間：具體時間請關(guān)注鵬城通微信

報名方式及注意事項：

掃描“鵬城通”二維碼，關(guān)注公眾微信“南都鵬城通”(微信號：nd82121212)，發(fā)送姓名、電話、年齡、口味愛好報名參團。通通君會在微信上提前預(yù)告活動，敬請關(guān)注并及時報名，通通君將隨機抽取若干通心粉參加。

采寫、整理：

南都記者 朱凌 陳思福

[佛寶素食] 標(biāo)簽：素食