素食與時(shí)尚

素食與時(shí)尚表面看來(lái)好像沒(méi)什么特定的聯(lián)系，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，素食已經(jīng)變?yōu)橐环N時(shí)尚，但是還是有很多人不理解，為什么素食就能跟時(shí)尚沾邊呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!

史幼波

新世紀(jì)之初，當(dāng)美國(guó)名模翠茜.貝漢姆身穿由生菜葉子做成的比基尼泳衣，在柏林一家素食店前玉肢初展時(shí)，作為一種時(shí)尚，素食主義運(yùn)動(dòng)中的這種“素食秀”已經(jīng)在西方世界風(fēng)行多時(shí)了。

這樣的“富貴乞兒”并不少見(jiàn)，他們功成名就、煊赫一時(shí)，希望用一種新潮而又積極的價(jià)值觀(guān)以延長(zhǎng)其內(nèi)在的迷人要素，而素食恰恰就是其理想選擇。一者是素食可以抗衰養(yǎng)顏、保持形體;二者素食又是一種有著古老貴族淵源的、仁者和智者的生活方式……

富貴乞兒的綠色主張

其實(shí)，西方的素食主義傳統(tǒng)從古希臘至今都從未斷絕過(guò)，一直受到歐洲貴族，尤其是思想、文化界精英們的青睞。素食者被認(rèn)為具有某種“貴族氣質(zhì)”，這使他們能在精神道德層面上居高臨下。在古代精英人物中，從蘇格拉底、柏拉圖、畢達(dá)哥拉斯，到文藝復(fù)興時(shí)期的達(dá)芬奇、但丁、莎士比亞，再到近、現(xiàn)代眾多名人如雪萊、肖伯納、伏爾泰、盧梭、托爾斯泰、愛(ài)因斯坦，都選擇素食并極力勸導(dǎo)他人如此生活。而最惹眼的當(dāng)代西方素食者，首推紅顏薄命的戴安娜王妃和查爾斯王子。在公眾和媒體的狂熱追逐下，他們從不掩飾其“高貴的素食者”身份。

現(xiàn)今的西方素食主義，往往都與綠色和平及動(dòng)物保護(hù)等主題相呼應(yīng)，當(dāng)然也有相當(dāng)?shù)娜巳菏浅鲇诮】悼紤]，又或作為某種時(shí)尚主張。

切爾西.克林頓，這位血液里同樣充滿(mǎn)公眾聚焦元素的女人，就在萊溫斯基把這個(gè)素食總統(tǒng)之家攪得雞犬不寧、尷尬萬(wàn)分的時(shí)光里，她卻在另一片舞臺(tái)上大出風(fēng)頭，被德國(guó)《素食健康》雜志捧為明星人物，并賜予她一個(gè)響亮的綽號(hào)：富貴乞兒。

切爾西的素食觀(guān)念來(lái)自她的富貴家庭，這并不令人意外?，F(xiàn)時(shí)的美國(guó)已有超過(guò)1400萬(wàn)素食者，更有37%以上的年輕人認(rèn)可素食的理念，他們將逐漸成為美國(guó)未來(lái)素食者的主力軍，這樣的數(shù)字，或許應(yīng)該歸因于那些大力實(shí)踐并倡導(dǎo)素食主義的一眾名人。

比如切爾西，就不斷參與以素食、環(huán)保、動(dòng)物保護(hù)等為主題的基金募捐活動(dòng)。在之前的一項(xiàng)公益活動(dòng)的廣告中，她迷人而又極富煽動(dòng)性地說(shuō)：“美國(guó)人每年因?yàn)樾呐K疾病、癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖癥，以及許多其它疾病，花費(fèi)已超過(guò)1200億美元。一種健康而且合乎人道的素食飲食方式，卻可以挽救這些美國(guó)的生命，并節(jié)省美國(guó)人的金錢(qián)……”

在美國(guó)，像切爾西這樣的“富貴乞兒”并不少見(jiàn)，他們功成名就、煊赫一時(shí)，從艷星麥當(dāng)娜到體育明星劉易斯，越來(lái)越多的名人為素食主義搖旗吶喊。他們希望用一種新潮而又積極的價(jià)值觀(guān)以延長(zhǎng)其內(nèi)在的迷人要素，而素食恰恰就是這些星級(jí)人物的理想選擇。一者是素食可以抗衰養(yǎng)顏、保持形體;二者素食又是一種有著古老貴族淵源的、仁者和智者的生活方式。

金字塔素食食譜

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，認(rèn)為素食缺少營(yíng)養(yǎng)或會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，是導(dǎo)致人們熱衷肉食的主因。但對(duì)于素食倡導(dǎo)者們來(lái)說(shuō)，這只是一個(gè)偽問(wèn)題。他們會(huì)告訴你，世界上任何一種素食類(lèi)動(dòng)物都健康地生活著，沒(méi)有人會(huì)否認(rèn)陸地上最強(qiáng)壯的動(dòng)物是吃植物長(zhǎng)大的，更沒(méi)人會(huì)傻乎乎地因?yàn)橥米又怀圆菥蛽?dān)心它會(huì)貧血。然后他們得出的結(jié)論便是，吃葷與吃素的癥結(jié)不是營(yíng)養(yǎng)是否全面的問(wèn)題，而是人體究竟更喜歡接受哪種食物的問(wèn)題。

一戰(zhàn)時(shí)期，由于英國(guó)的封鎖，丹麥出現(xiàn)了全國(guó)性的食物短缺，丹麥政府指派全國(guó)素食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任糧食配給工作，人們只能以谷物、蔬菜等食物為生。然而奇怪的是，第一年全國(guó)人口死亡率就降低了17%。當(dāng)時(shí)人們并沒(méi)有對(duì)這一數(shù)據(jù)的背后原因作認(rèn)真的研究和推敲。戰(zhàn)后，經(jīng)濟(jì)得以恢復(fù)，飽受“肉欲”折磨的丹麥人立即放開(kāi)盛滿(mǎn)童話(huà)的大肚皮，恢復(fù)了大塊吃肉的舊習(xí)。再次統(tǒng)計(jì)的結(jié)果順理成章———人口死亡率與心臟病的比例又回升到了戰(zhàn)前的數(shù)字。

美國(guó)國(guó)立健康學(xué)院研究過(guò)5萬(wàn)名素食者，發(fā)現(xiàn)他們的平均壽命比肉食者長(zhǎng)，而且得癌癥的比例要低得多。耶魯大學(xué)的愛(ài)文.費(fèi)舍博士做過(guò)一個(gè)耐力測(cè)驗(yàn)，令人驚訝的數(shù)據(jù)表明，素食者的精力幾乎是肉食者的兩倍。布魯塞爾大學(xué)的吉伯尼與艾歐特克博士則做了更為細(xì)致的耐力分解實(shí)驗(yàn)，他們的研究結(jié)果也證明，素食者在精疲力竭之前比肉食者在同樣情況下所能承受負(fù)荷的時(shí)間多出了2至3倍;而每次耐力實(shí)驗(yàn)之后，素食者從疲勞中恢復(fù)過(guò)來(lái)的時(shí)間，竟比肉食者快了近5倍。

這些研究結(jié)果或許有助解釋?zhuān)瑸槭裁床簧賱?chuàng)造了世界紀(jì)錄的運(yùn)動(dòng)員，竟是傳統(tǒng)觀(guān)念中“營(yíng)養(yǎng)不可能得到平衡”的素食者。比如在英國(guó)，素食者自行車(chē)俱樂(lè)部保持了40%的全英自行車(chē)比賽紀(jì)錄;又如曾在奧運(yùn)獨(dú)得三枚金牌的選手，有兩位都是長(zhǎng)年素食者，其一是出身澳洲的偉大游泳選手穆瑞.羅斯，而另一位則更引人矚目，他就是當(dāng)年的“百米王”，被公認(rèn)為20世紀(jì)最偉大的運(yùn)動(dòng)員之一的卡爾.劉易斯。

正因?yàn)橛辛诉@樣的研究結(jié)論支持，1998年底，美國(guó)“發(fā)現(xiàn)號(hào)”太空船發(fā)射升空前，美太空總署宣稱(chēng)，過(guò)去給太空人吃的“食用生物能量餐”將被廢除，取而代之的，是專(zhuān)門(mén)為21世紀(jì)太空旅行所研制設(shè)計(jì)的“素食太空餐”。這份肯定是世界上最“高”的菜譜，是由康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)和生物工程學(xué)家簡(jiǎn).亨特主持。

看了上述介紹，大家是否覺(jué)得素食的確也是一種時(shí)尚呢?那就不要等了，趕快加入這時(shí)尚潮流當(dāng)中來(lái)吧!

民間的環(huán)保力量也日益崛起，“湖南省候鳥(niǎo)營(yíng)”項(xiàng)目日前啟動(dòng)，這是全國(guó)第一支“候鳥(niǎo)保護(hù)”專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍。

一些重視?shū)B(niǎo)類(lèi)保護(hù)的地方政府正在為如何有效保護(hù)候鳥(niǎo)采取措施。2010年10月，湖南省林業(yè)部門(mén)為保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)首次發(fā)布了“禁捕令”，規(guī)定從2010年10月至2015年12月，在全省范圍內(nèi)禁止捕獵所有野生鳥(niǎo)類(lèi)。

在湖南省的傳統(tǒng)捕殺候鳥(niǎo)“重地”新化，當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門(mén)在去“打鳥(niǎo)場(chǎng)”的必經(jīng)之路上率先成立了三個(gè)候鳥(niǎo)保護(hù)站，每年候鳥(niǎo)過(guò)境的5個(gè)月內(nèi)，實(shí)施24小時(shí)值班，以切斷去“打鳥(niǎo)場(chǎng)”的路。另外，新化縣相關(guān)部門(mén)多次到菜市場(chǎng)聯(lián)合執(zhí)法，使“買(mǎi)賣(mài)候鳥(niǎo)”無(wú)法在合法的“地上市場(chǎng)”出現(xiàn)。據(jù)悉，新化縣今年的打鳥(niǎo)者已較兩年前減少了一半。

來(lái)源：新聞晨報(bào)

李鋒。湖南省青年攝影家協(xié)會(huì)副主席，《長(zhǎng)沙晚報(bào)》攝影記者

【對(duì)話(huà)動(dòng)機(jī)】

10月16日，紀(jì)錄片《鳥(niǎo)之殤，千年鳥(niǎo)道上的大屠殺》在網(wǎng)上發(fā)布之后震驚社會(huì)。

這個(gè)12分鐘的紀(jì)錄片拍攝于湖南省羅霄山脈的大山深處。志愿者李鋒和他的兩名同伴先后8次，前后歷時(shí)一個(gè)月，在大山里堅(jiān)守，直擊了候鳥(niǎo)遷徙道路上的殺戮。

10月19日，新京報(bào)記者對(duì)話(huà)了該紀(jì)錄片的拍攝者李鋒。

拍攝

沖著最危險(xiǎn)的殺戮現(xiàn)場(chǎng)

新京報(bào)：為什么會(huì)想到拍這個(gè)紀(jì)錄片？

李鋒：因?yàn)樯磉吅芏喹h(huán)保志愿者告訴我，湖南很多地方對(duì)候鳥(niǎo)殺戮很?chē)?yán)重。此前沒(méi)有人近距離接觸和拍到殺戮場(chǎng)面，我覺(jué)得只有將這個(gè)場(chǎng)面拍到，赤裸裸地展現(xiàn)在公眾面前，才會(huì)觸動(dòng)人心。

我希望把這一現(xiàn)場(chǎng)記錄下來(lái)，讓更多的人關(guān)注它們（候鳥(niǎo)）的命運(yùn)，并引起政府重視，這樣才能減少殺戮。

新京報(bào)：為什么選在桂東縣的羅霄山脈拍攝？

李鋒：因?yàn)檫@里打鳥(niǎo)的很專(zhuān)業(yè)，全部是持槍。我們是沖著最危險(xiǎn)、最?lèi)毫拥臍⒙粳F(xiàn)場(chǎng)去的。

新京報(bào)：你們偷拍黑槍打鳥(niǎo)會(huì)不會(huì)很危險(xiǎn)？

李鋒：有很驚險(xiǎn)的經(jīng)歷。第一次拍攝，槍一響我就舉起單反相機(jī)，這時(shí)對(duì)面山頭上照射候鳥(niǎo)用的LED燈掃了過(guò)來(lái)，就像槍?xiě)?zhàn)片中哨兵臺(tái)上的燈光一樣。

同伴是退役偵察兵，他喊了一聲“照到我們了”，轉(zhuǎn)身就跳下了懸崖，我也拿著相機(jī)跟著跳了下去。好在這個(gè)懸崖只有一百多米深，而且上面長(zhǎng)滿(mǎn)了茅草，翻滾中，我們抓住了茅草而沒(méi)有滑落谷底。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)手都被劃傷了。

現(xiàn)場(chǎng)

飛得過(guò)這個(gè)山頭，飛不過(guò)那個(gè)山頭

新京報(bào)：你們看到的打鳥(niǎo)的場(chǎng)面是怎樣的？

李鋒：第一次拍攝是9月21日，我們準(zhǔn)備了軍用迷彩衣服蓋在身上，躲在灌木叢中。晚上8點(diǎn)多，對(duì)面山上LED燈就亮起來(lái)，照亮整個(gè)山谷。我拍過(guò)很多明星演唱會(huì)，但卻沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一個(gè)演唱有如此壯觀(guān)的燈光。

新京報(bào)：你估計(jì)有多少打鳥(niǎo)的人？

李鋒：一座山頭，有幾百盞LED燈，后面隱藏著上百桿槍。鳥(niǎo)群飛過(guò)時(shí)，在LED強(qiáng)光下就成了一個(gè)個(gè)白色亮點(diǎn)。接著此起彼伏的槍聲響起，很多鳥(niǎo)都掉了下來(lái)。槍聲之后就有人喊“打到了、打到了”。然后就是笑聲。

他們是有專(zhuān)業(yè)分工的，有人專(zhuān)門(mén)打燈，有人專(zhuān)門(mén)打槍?zhuān)€有人拿著手電筒去找擊落的鳥(niǎo)。這些鳥(niǎo)飛得過(guò)這個(gè)山頭，也飛不過(guò)那個(gè)山頭，不在這個(gè)山谷打下來(lái)，就會(huì)在那個(gè)山谷打下來(lái)。

新京報(bào)：打鳥(niǎo)的都是什么人？

李鋒：有三類(lèi)人，一種是土著村民，他們上山打鳥(niǎo)只是為了改善伙食，他們一般拿著手電筒，設(shè)備很差。

第二種是職業(yè)團(tuán)伙，他們會(huì)霸占一個(gè)山頭，設(shè)備非常專(zhuān)業(yè)，打的鳥(niǎo)全部用來(lái)賣(mài)的，甚至形成一條龍產(chǎn)業(yè)鏈；其中有一部分甚至從北到南跟著遷徙的候鳥(niǎo)一路捕殺。

還有一種是拿著獵槍過(guò)來(lái)尋樂(lè)子的，我們拍攝時(shí)經(jīng)常見(jiàn)到掛著廣東、江西等地牌照的豪車(chē)，他們帶著美女和啤酒，提起鳥(niǎo)槍?zhuān)瑩蝹€(gè)雨傘來(lái)體驗(yàn)打獵的“貴族”生活。他們完全把打鳥(niǎo)這種行為娛樂(lè)化了，我覺(jué)得非?？膳?。

新京報(bào)：你們觀(guān)察到的打下來(lái)的鳥(niǎo)有多少？

李鋒：有個(gè)村民告訴我們，10月3日那天打下來(lái)的很多，足有一噸。你想想，一個(gè)山頭有兩三百盞燈，一盞燈代表一伙打鳥(niǎo)人，這個(gè)數(shù)量是難以估計(jì)的。

監(jiān)管

鳥(niǎo)道位于“三不管”山區(qū)，取證難度大

新京報(bào)：打下來(lái)的鳥(niǎo)一般都流向哪里？

李鋒：當(dāng)?shù)赜袀€(gè)習(xí)俗，小孩斷奶之后第一頓飯“開(kāi)齋”就是吃鳥(niǎo)肉，喝鳥(niǎo)湯。縣城里幾乎每家餐館都有鳥(niǎo)類(lèi)出售。

桂東縣市場(chǎng)里，也有人提著網(wǎng)袋裝著的鳥(niǎo)兜售，多的10多只，少的兩三只。賣(mài)完后再回家拿。我們?cè)谑袌?chǎng)附近的一個(gè)窩點(diǎn)看到大約一百多只鳥(niǎo)。除了在當(dāng)?shù)刭u(mài)，還有很多鳥(niǎo)會(huì)被賣(mài)到外地。

新京報(bào)：這些鳥(niǎo)能賣(mài)多少錢(qián)？

李鋒：價(jià)格不一樣，有些鳥(niǎo)每只只賣(mài)5元，受?chē)?guó)家保護(hù)的鳥(niǎo)類(lèi)價(jià)格就很高，一個(gè)飯館對(duì)天鵝的要價(jià)是300元。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入很低，月均收入1000元左右。候鳥(niǎo)過(guò)境的兩三個(gè)月，有村民說(shuō)能掙個(gè)萬(wàn)把塊錢(qián)。

新京報(bào)：除了桂東縣，還有哪些地方有打鳥(niǎo)的情況？

李鋒：湖南邵陽(yáng)、婁底、益陽(yáng)、郴州地區(qū)都有。

新京報(bào)：你們就屠殺候鳥(niǎo)的事情報(bào)警了嗎？

李鋒：我們找了桂東縣的林業(yè)公安局，但林業(yè)公安只管山上的事，市場(chǎng)上的事情歸工商。后來(lái)公安、工商聯(lián)合城管，出動(dòng)三批人來(lái)檢查市場(chǎng)。但這些人還沒(méi)到市場(chǎng)，那些賣(mài)鳥(niǎo)人就紛紛躲起來(lái)，最后在市場(chǎng)只找到3只鳥(niǎo)。

之前沒(méi)舉報(bào)時(shí)，城管的工作人員與賣(mài)鳥(niǎo)的人擦肩而過(guò)，也沒(méi)人管。

新京報(bào)：你認(rèn)為政府監(jiān)管難處在哪？

李鋒：候鳥(niǎo)遷徙經(jīng)過(guò)的地方多是深山老林、地廣人稀，很多都位于幾個(gè)縣交界的“三不管”地帶，而且鳥(niǎo)群經(jīng)過(guò)時(shí)都在深夜。林業(yè)公安上山要花費(fèi)巨大的人力物力，打鳥(niǎo)人一見(jiàn)動(dòng)靜立馬逃走，山區(qū)那么大，根本找不到人，更不用說(shuō)抓到證據(jù)刑拘了。

另外，去執(zhí)法的工作人員也面臨生命危險(xiǎn)，打鳥(niǎo)人都帶著槍?zhuān)怯錾蠘寭?，很可能連打暗槍的人都找不到。

越是稀少，越是珍貴。盡管每只鴕鳥(niǎo)皮包標(biāo)價(jià)幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)元人民幣，依然有消費(fèi)者在愛(ài)馬仕的等候名單上，加上自己的名字。

在《變形金剛3》中，那個(gè)女情報(bào)總監(jiān)帶著驕傲的語(yǔ)氣，讓助理從3個(gè)愛(ài)馬仕包中，專(zhuān)門(mén)拿出那只綠色的、鴕鳥(niǎo)皮的包。

一個(gè)愛(ài)馬仕Birkin皮包，通常要在訂購(gòu)半年到一年后才能拿到貨。如果要購(gòu)買(mǎi)自行選擇皮料、扣件等的定制Birkin包，等待時(shí)間甚至長(zhǎng)達(dá)五六年。

也就是說(shuō)，當(dāng)鴕鳥(niǎo)還只是雛鳥(niǎo)，甚至還未破殼而出時(shí)，它們就已經(jīng)被奢侈品的用戶(hù)所殷殷期待了。