為了喚起公眾保護(hù)動(dòng)物生命權(quán)的意識(shí)并為動(dòng)物權(quán)利保護(hù)組織動(dòng)物“慈善”籌措一定的資金，素食徒步旅行家喬希.加勒特完成了一項(xiàng)超遠(yuǎn)程單人徒步旅行。此次徒步旅行由墨西哥出發(fā)一路走到加拿大，整個(gè)過(guò)程歷經(jīng)59天，總行程高達(dá)4273公里，可以說(shuō)是開(kāi)創(chuàng)了徒步旅行史上的一個(gè)新紀(jì)錄。

加勒特在此次單人旅行中平均每天要徒步行進(jìn)72.5公里，每天他還要跟酷暑、孤獨(dú)和疲憊做著無(wú)休無(wú)止的生死搏斗。在接受紐約時(shí)報(bào)的新聞采訪時(shí)，現(xiàn)年30歲的喬希說(shuō)道：“每當(dāng)我想放棄的時(shí)候，我對(duì)于動(dòng)物的熱愛(ài)都會(huì)給予我力量并敦促我繼續(xù)前行。在遇到困難的時(shí)候，我首先就會(huì)提醒自己千萬(wàn)不要忘了這次出來(lái)徒步旅行的初衷。只要我始終堅(jiān)持著自己最初的想法，所有的困難最終都會(huì)過(guò)去。現(xiàn)在回頭想想，這次的徒步旅行對(duì)于自己的身心還真的是一場(chǎng)非常艱巨的挑戰(zhàn)?！?/p>

加勒特吃素的歷史并不長(zhǎng)，只有一年半。但是從6月10日至8月8日的此次橫跨太平洋翠園步道的徒步旅行中他依然堅(jiān)持吃素，不論碰到什么樣的問(wèn)題，加勒特寧可用自帶的花生醬、玉米和堅(jiān)果填飽肚子也絕對(duì)不突破自己吃素的原則。

加勒特不僅是一個(gè)田徑教練，還是圣莫尼卡學(xué)院運(yùn)動(dòng)生理學(xué)講師。在2011年感恩節(jié)的時(shí)候，加勒特看到了一段火雞加工過(guò)程的視頻，在親眼目睹了這種慘無(wú)人道的殺戮之后，他毅然開(kāi)始決心吃素了。在描述視頻中的一段內(nèi)容時(shí)，加勒特說(shuō)道：“屠宰場(chǎng)的一些家伙直接用活火雞加工，他們把活火雞倒吊在傳送帶上，看上去就像一個(gè)個(gè)沙包一樣。那副殘忍的場(chǎng)景想著都讓我覺(jué)得惡心，就在那一刻，我的良心告訴我必須要做出改變了?！?/p>

加勒特在觀看了一些探討素食營(yíng)養(yǎng)健康的紀(jì)錄片和影視資料之后，更堅(jiān)定了自己吃素的決定，他覺(jué)得對(duì)于動(dòng)物們來(lái)說(shuō)吃素可能是目前能夠拯救他們生命的最后一根救命稻草了。對(duì)于那些半途而廢的素食主義者來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格素食可能過(guò)于嚴(yán)苛并難以維系，但是加勒特卻認(rèn)為從肉食主義者轉(zhuǎn)為素食主義者對(duì)于自己來(lái)說(shuō)其實(shí)挺輕松的，只要你的心里真正有一種道德標(biāo)準(zhǔn)和哲學(xué)思考在指引自己吃素的話，這件事情其實(shí)非常容易堅(jiān)持下來(lái)。

其實(shí)嚴(yán)格素食完全能夠提供人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素，我們完全沒(méi)有必要以保持身體健康強(qiáng)壯為名去吃任何動(dòng)物性食物。