這些蔬菜是“補鈣小能手”，容易買到價格不貴，附上8道菜譜！
從食物中補鈣是最自然的方法。然而，很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：首先，補鈣食物必須容易買到，價格不貴；
其次，這種食物每天吃的量要足夠大，多吃點無害；第三，其中的鈣能有效消化吸收；最后，這種食物必須吃起來方便，味道口感也過得去。
蘿卜纓
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。
除了補鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能緩解便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常喝點蘿卜纓湯，有預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。
燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。
豆制品
由于制作豆腐、豆干的過程中會添加石膏(含硫酸鈣)，因此大多數(shù)豆制品都是良好的鈣質(zhì)來源。
豆腐有鹽鹵與添加石膏兩種做法，大部份盒裝豆腐都是用鹽鹵法制造，然而唯有添加石膏的傳統(tǒng)豆腐才含高鈣，消費者購買時要看仔細。
莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會更好。
此外，青菜中還含有豐富的維生素k，有助于鈣沉積入骨骼。值得一提的是，小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要經(jīng)常曬曬太陽獲取充足的維生素D，青菜中的鈣就可以被充分利用。
推薦8道素食菜譜
1
青椒西紅柿炒蘿卜纓
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材 料：
白蘿卜纓，西紅柿一個，青椒3-4個，生姜、植物油、生抽、鹽適量
做 法：
1、蘿卜纓摘好后鹽水浸泡20分鐘，清水洗凈，控干~切1-2cm的小節(jié)。
2、西紅柿青椒切丁，生姜切末
3、下油下生姜炒香后放入西紅柿青椒炒出汁~
4、將蘿卜纓倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水~所以建議用中大火
5、快速翻炒差不多40秒后加入生抽和鹽，翻炒均勻關(guān)火即可
2
蘿卜纓炒豆腐
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材 料：
蘿卜纓，豆腐，生姜，植物油，生抽，鹽，蔬果調(diào)味粉
做 法：
1、蘿卜纓洗凈焯水后過涼水?dāng)D干
2、豆腐切丁，蘿卜纓切細，生姜切末
3、鍋中放油下入姜末煸香
4、放入蘿卜纓翻炒
5、放入豆腐丁翻炒，加鹽、蔬果粉、生抽調(diào)味
3
燕麥米南瓜粥
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材 料：
南瓜150~200g，燕麥米50g
做 法：
1、燕麥米洗凈清水浸泡最少30分鐘以上，南瓜去瓤去皮后切塊備用
2、砂鍋內(nèi)加入浸好的燕麥米后續(xù)入適量清水（比平時煮粥時的水要略多一些）
3、大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上
4、待米煮軟熟后可續(xù)入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可
4
紅薯燕麥飯
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材 料：
紅薯1條、燕麥米1杯、大米1杯
做 法：
1、取一條比較大的紅薯去皮切滾刀狀。燕麥米和大米一般1:1比例。
2、燕麥米和大米淘洗干凈，入電飯鍋 3、將紅薯也放入鍋中，加入適量水，開始煮飯
4、香噴噴的紅薯燕麥大米飯煮好啦！
5
小油菜炒蟹味菇
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材 料：
小油菜150克、蟹味菇150克、姜片、植物油、鹽適量
步驟：
1、油菜洗凈泥沙；蟹味菇摘成小條
2、鍋中加一點鹽煮開水，加入小油菜燙軟后撈出瀝水備用
3、熱鍋涼油，加入姜片炒出香味
4、加入蟹味菇炒熟
5、加入油菜和少許鹽調(diào)味
6、翻炒均勻即可
6
砂鍋白菜豆腐
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