西葫蘆在東北大多被叫做茭瓜，幾乎是餐桌上的百搭菜系，煎炒烹炸都可以派它上陣，所以難怪北方的孩子們一到秋天，除了茄子，最情有獨鐘的就是這個西葫蘆了。

原料：西葫蘆、素火腿、蔥、面粉。

調(diào)料：十三香、香油、一品鮮醬油、老抽、黃豆醬、味精、鹽、植物油。

制作步驟：

1、西葫蘆洗凈擦絲，并用力擠干水分。素火腿切成素肉丁，蔥切碎。

2、把西葫蘆絲、素肉丁、蔥花一起放入器皿中，攪拌均勻。

3、分別加入十三香、香油、鮮醬油、老抽、黃豆醬、味精、鹽。

餅皮及成品制作步驟：

1、.面粉用溫水和好醒發(fā)，切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周略薄的餅皮。

2、把餅皮放在手掌上，放入餡料，然后像包包子一樣旋轉(zhuǎn)著包起來。

3、包好后把接口向下，用搟面杖輕輕搟平。

4、電餅鐺預(yù)熱后刷適量油，放入餡餅，雙面加熱至熟，中途可在餡餅表皮上輕刷一層油可使餅皮口感略為酥脆濃香。

若餡料有剩余，可以在餡料里放入適量面粉，攪拌均勻后放入電餅鐺內(nèi)，用鏟子整形壓平，煎至兩面金黃即可成香噴噴的——西葫蘆素肉.