改變一生體質(zhì)的妙方-素食菜譜

導(dǎo)讀：

一、中藥材料包：

二、其它輔助中藥材： 高麗參（十來(lái)片）、西洋參（五六片）、黨參、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十幾顆、自制酸梅干（不含色素、化學(xué)添加劑和防腐劑，五六顆）、紅棗或黑棗（十幾枚）、枸杞（七十顆左右），蜜制金桔餅（三四個(gè)）。

三、干菜品種：香菇、木耳（以上兩種必備）、各種山珍菌類(lèi)（視家庭具體情況選用）、竹筍（用開(kāi)水久泡，并撕成細(xì)條，以便咀嚼，尤其方便牙齒不太好的人食用）、黃豆等等。

四、各種菜品：選用當(dāng)?shù)禺?dāng)季節(jié)各種時(shí)令蔬菜，如：大白菜、土豆、蘿卜（白蘿卜、青皮蘿卜、紅心蘿卜、胡蘿卜）、竹筍、花菜、萵苣、黃瓜、包菜、玉米、紅薯、山藥、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等，豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、凍豆腐、香豆干、千張等等。

五、時(shí)令水果（選用）：

六、制作方法：

1.各種干菜泡好洗凈，香菇切成兩半，木耳則視本身大小，大的切一切，小的直接使用。各種時(shí)令蔬菜洗凈，切大點(diǎn)的塊放好備用；

2.用大號(hào)的電飯鍋或蒸饅頭的大不銹鋼鍋（視用餐人員多少而自定），加五分之三的冷水，將一包藥材放進(jìn)去，可拆開(kāi)，亦可連包（特殊紙包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三塊，高麗參、西洋參各數(shù)片放進(jìn)一起煮，直接開(kāi)大火將水燒開(kāi)，然后將火調(diào)小，用文火繼續(xù)熬煮約半個(gè)小時(shí)左右；

3.再將時(shí)令蔬菜視其材質(zhì)，需久煮者先放進(jìn)去，余者后續(xù)不斷往鍋內(nèi)添加；

5.有選用水果者亦可根據(jù)自己的喜好逐步放進(jìn)；

七、療效：本湯名為十全大補(bǔ)湯，絕非浪得虛名。該湯藥食同源，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，適合各類(lèi)人群食用。寒性體質(zhì)者（特別是長(zhǎng)期素食的朋友們）尤其可以此為日常長(zhǎng)期膳食。氣和血是人賴以生存的兩種基本元素，先天體質(zhì)虛弱，或勞累過(guò)度，或病后調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，或失血過(guò)多等，均可導(dǎo)致氣血兩虛，引發(fā)各類(lèi)疾病?？沙霈F(xiàn)面色蒼白或萎黃，頭暈眼花，食欲差，精神不振，多汗且活動(dòng)后加重，甚至心慌氣短等表現(xiàn)。十全大補(bǔ)湯能溫補(bǔ)氣血，能很有效改善上述癥狀。臨床上還可用于治療低蛋白血癥，貧血、白細(xì)胞或血小板減少癥，及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病，對(duì)于成年女性長(zhǎng)年痛經(jīng)的也非常有效。對(duì)怕冷怕寒體質(zhì)者，是最佳改變體質(zhì)的溫和的食補(bǔ)。

溫馨提示：

1.在制作方法上，如果有人不習(xí)慣太濃的中藥味，亦可在將藥包煮了一個(gè)小時(shí)左右后，倒出湯，直接用湯煮各種菜類(lèi)；藥材仍可繼續(xù)熬煮二三次，但應(yīng)視藥材份量如何，及味道的輕重，不一而論，但是第二三遍后熬的時(shí)間需要比較久，這樣就可以充分將藥材的所有能量全部融入菜湯里；

2.各種材料的量，可以視家人或用餐人員具體情況而斟酌使用。

相關(guān)實(shí)例：

1.有一位長(zhǎng)者，從小體質(zhì)極寒，遇寒冬時(shí)，連沐浴都需格外準(zhǔn)備電暖器將浴室烘暖和。當(dāng)氣溫在十二三度左右，就感覺(jué)冷得不行，腳常被凍傷，疼痛不已，雖用熱水泡腳，也未體驗(yàn)過(guò)小腿以下暖和的感覺(jué)。后來(lái)，她得知十全大補(bǔ)湯對(duì)寒癥體質(zhì)人的好處之后，連續(xù)食用此湯每周大約二三次左右，經(jīng)二年后，整個(gè)體質(zhì)完全改善?，F(xiàn)在該長(zhǎng)者居住在北方，冬天在室內(nèi)只是穿短袖毛衫，一條長(zhǎng)褲，身體就很暖和了，臉上一天到晚紅撲撲的，陽(yáng)氣十足。

2.有一位三十歲左右的年輕女士，多年月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，后來(lái)甚至發(fā)展到閉經(jīng)。該女士因此郁郁寡歡，以為自己得了什么重病。經(jīng)人介紹食用十全大補(bǔ)湯，只吃了兩次，月經(jīng)就來(lái)了，而且此后月經(jīng)按時(shí)來(lái)，很規(guī)律。

3.有一位孝順的兒子，經(jīng)常為了父母的身體體寒而愁眉不展。父親因?yàn)殚L(zhǎng)期久坐伏案，有多年的便秘；母親則耳鳴十余年之久。后來(lái)打聽(tīng)到十全大補(bǔ)湯的配方，就直接到中藥店配制劑量較大的給父母食用，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的進(jìn)補(bǔ)，再配上每天給父母按摩，結(jié)果不久之后，父親多年的便秘好了，母親的耳鳴也好了。

結(jié)束語(yǔ)：因?yàn)樗厥车那嗖诵暂^偏寒，若調(diào)配不當(dāng)，有可能易得氣血不足，或體質(zhì)變?nèi)?，抵抗力差。此方所做出?lái)的大補(bǔ)湯色鮮味美，百吃不厭，如長(zhǎng)期食用十全大補(bǔ)湯，可以增強(qiáng)體力，改變體質(zhì)。