一、減肥

大量研究指出，素食者通常消耗較少的熱量，因此他們比非素食者體重輕，體脂指數(shù)低。植物性飲食并不意味著素食主義。相反，選擇大量富含纖維的水果、蔬菜和全谷類食品，而不是肉類，讓你感到滿足，消耗更少的熱量。

二、健康與滿足

有許多吃的方法，使我們在一天結(jié)束時感到饑餓。但是以植物為基礎(chǔ)的飲食可以讓我們感到飽足，因為我們吃很多富含纖維的水果和蔬菜。美國梅奧診所建議，女性每天至少攝入21g纖維，而男性每天至少攝入30g，一杯覆盆子能為你帶來8克纖維，一杯扁豆能為你帶來15.6克纖維。

為了保證你的身體能正確使用纖維，逐漸增加纖維的攝入量，多喝水，否則可能會刺激你的腸道。

三、保持肌膚光滑柔嫩

水果和蔬菜中的許多維生素、色素和植物化學物質(zhì)（如花青素）可以使我們的皮膚健康。比如西紅柿中的番茄紅素可以保護你的皮膚免受陽光照射，白土豆中的維生素C可以刺激膠原蛋白的產(chǎn)生，從而減少皮膚皺紋。

四、保持心臟健康

哈佛大學的研究人員對11萬人的健康習慣進行了14年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，人們吃的水果和蔬菜越多，患心臟病的可能性就越小。

特別是，與每天食用少于1.5份水果和蔬菜的人相比，平均每天食用8份或更多水果和蔬菜的人，心臟病發(fā)作和中風的風險可降低30%。

五、遠離糖尿病

世界衛(wèi)生組織預(yù)測，2030年糖尿病將成為第七大死因。幸運的是，根據(jù)哈佛大學公共衛(wèi)生學院的說法，B型糖尿病是完全可以預(yù)防的，只要你吃對了，你可以在一定程度上遠離糖尿病。