1、青紅辣椒切絲，香干切粗條，蒜切片

2、鍋里水燒開(kāi)，放入香干焯水兩分鐘，撈出控干

3、鍋里放油燒熱，加入蒜片爆香

4、倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟

5、倒進(jìn)香干翻炒，加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻

6、加鹽、味精調(diào)味炒勻

二、清炒茭白

1、將茭白斜刀切片，韭菜花切小段

2、辣椒切片，蒜切碎，胡蘿卜切小條

3、鍋中加少量的油，放入蒜煸香

4、然后倒入所有的材料，加入鹽、糖爆炒至斷生

5、最后出鍋前加入雞精即可

三、蔥油爽脆南瓜

1、南瓜去皮去馕切片，洗凈備用

2、蔥切段備用

3、鍋中放入適量油，倒入蔥爆香

4、倒入南瓜翻炒片刻，加入適量味極鮮翻炒

5、加入少量鹽調(diào)味，出鍋前加入雞精和蔥調(diào)味

四、涼拌金針菇

1、金針菇去根，用流動(dòng)的水清洗干凈，撕散開(kāi)

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水后放入金針菇燙兩分鐘

3、撈出過(guò)冷水后撈出瀝干水分

4、辣椒洗凈，大蒜切末，辣椒切絲

5、鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火

6、放入蒜末用余溫加熱一下

7、倒入金針菇中，放鹽攪拌均勻即可

五、西芹百合

1、干百合洗凈用熱水泡上半小時(shí)以上

2、泡干百合之余，把西芹、蔥洗凈

3、西芹切段，蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末

4、將鍋燒熱，倒入花生油燒熱，倒入蔥段和蒜末爆香

5、倒入泡好的干百合炒上五六分鐘

6、將西芹倒入炒上四五分鐘

7、放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋

六、蒜蓉蒸絲瓜

1、粉絲用冷水泡五分鐘，蒜剁成蓉，剁椒剁絲碎些

2、絲瓜削皮，切成小段，用小勺在絲瓜段頂挖一個(gè)淺坑

3、將泡發(fā)好的粉絲鋪在盤(pán)底

4、小火加熱鍋中油至五成熱

5、放入蒜蓉煸香，調(diào)入鹽、糖、雞精

6、將蒜蓉釀到絲瓜段的淺坑里，然后碼到盤(pán)中的粉絲上

7、大火燒開(kāi)鍋中的水，將盤(pán)子放入鍋中，隔水蒸四五分鐘

8、中火加熱油至六成熱，放入剁椒煸香

9、將熱油連同炒好的剁椒淋在蒸好的絲瓜上

七、家常豆腐

1、將豆腐切片，青蔥洗凈切寸段，蔥姜洗凈切末

2、青紅辣椒洗凈去蒂去筋膜切塊，木耳泡發(fā)后切片

3、取小碗，放淀粉，加清水調(diào)勻備用

4、在鍋中倒入油，放入青紅椒片，轉(zhuǎn)大火翻炒

5、將鍋內(nèi)青紅椒片倒出備用

6、同時(shí)放入豆瓣醬，加入蔥姜蒜，將炸好的豆腐放入

7、翻炒均勻后將木耳倒入鍋中，用水淀粉進(jìn)行勾芡

8、倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生后

9、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮片刻即可出鍋裝盤(pán)

八、絲瓜炒豆腐

1、絲瓜削去皮洗凈切片，豆腐切成小塊

2、蔥洗凈，切蔥花

3、平底鍋里放少許花生油，油熱放入豆腐

4、煎至兩面金黃，盛出備用

5、火上另起鍋，油熱放入蔥花炒香

6、放入絲瓜煸炒，絲瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒

7、加入鹽和雞精，翻炒均勻，關(guān)火