私房筍丁炸醬面

那天一個朋友打電話問我素炸醬怎么做好吃，這個無肉不歡的家伙竟然吃起素來了，我說了我家的這個做法，第二天，大呼小叫的告訴我，太好吃了，全家都吃的忘乎所以。哈哈，想吃素炸醬面的同學(xué)不妨也試試。

原料：干黃醬、甜面醬、冬筍、手搟面（我老公搟的）

做法：

1，冬筍切成小丁。冬筍可以直接買水發(fā)的，省事，如果是新鮮的帶殼的冬筍，去殼后要煮熟。

2，干黃醬、甜面醬按1：1的比例混合，或者黃醬多些，甜面醬少些也可以。

3，加水調(diào)稀。

4，炒鍋燒熱放油，先炒筍丁，再倒入稀醬糊，小火慢慢炸，邊炸邊攪動，等醬汁變稠，醬香飄出就可以關(guān)火了。如果醬炸時覺得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一會兒等水份蒸發(fā)。

5，最后再備點拌面小菜，面條煮熟就開吃啦。

若是覺得只有醬料顏色過于濃郁，可以配一些黃瓜絲，胡蘿卜絲等進行搭配