每日一素:私房筍丁炸醬面 肉食者也狂呼好吃
宴席
2025-05-10 05:35
私房筍丁炸醬面
那天一個朋友打電話問我素炸醬怎么做好吃,這個無肉不歡的家伙竟然吃起素來了,我說了我家的這個做法,第二天,大呼小叫的告訴我,太好吃了,全家都吃的忘乎所以。哈哈,想吃素炸醬面的同學(xué)不妨也試試。
原料:干黃醬、甜面醬、冬筍、手搟面(我老公搟的)
做法:
1,冬筍切成小丁。冬筍可以直接買水發(fā)的,省事,如果是新鮮的帶殼的冬筍,去殼后要煮熟。
2,干黃醬、甜面醬按1:1的比例混合,或者黃醬多些,甜面醬少些也可以。
3,加水調(diào)稀。
4,炒鍋燒熱放油,先炒筍丁,再倒入稀醬糊,小火慢慢炸,邊炸邊攪動,等醬汁變稠,醬香飄出就可以關(guān)火了。如果醬炸時覺得太干,可以再加水,如果太稀就多炸一會兒等水份蒸發(fā)。
5,最后再備點拌面小菜,面條煮熟就開吃啦。
若是覺得只有醬料顏色過于濃郁,可以配一些黃瓜絲,胡蘿卜絲等進行搭配
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