她在尼姑庵做出世界頂級(jí)素食，用素食敲響世界的大門。
邀請(qǐng)舉辦個(gè)人頂級(jí)美食秀，這被評(píng)價(jià)為御前演出級(jí)別的盛宴。她的料理遵循傳統(tǒng)卻不失創(chuàng)造力，距離韓國(guó)首爾4小時(shí)車程，有一座寺院叫白羊寺，寺院中有位修行了45年的師太，叫靜觀師太，除了對(duì)佛法的造詣高深，她還是位隱身的高廚。師太17歲出家，未曾嫁娶更無(wú)子嗣，一生青燈古佛相伴。師太一直在寺院中，卻因紐約伯納丁EricRipert餐廳主廚相邀，制作午宴而享譽(yù)全球。與很多人一樣，在記者JeffGordinier看來(lái)，素食有啥還吃的，除了菜的味道，就剩下菜的味道了！因此就拒絕了。但出人意外的是，主廚親自打電話給記者，要求記者必須來(lái)參加。因主廚的態(tài)度很堅(jiān)決，所以記者不得不前往，但記者的內(nèi)心是很拒絕的。但出乎記者以外的是，這場(chǎng)盛宴卻從此改變了他的生活方式。特別是靜觀師太對(duì)師父的敬畏，以及苛求極致的廚藝，讓這個(gè)西方記者產(chǎn)生了敬佩，并慶幸并未因自己的傲慢而錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)盛宴。《紐約時(shí)報(bào)》的評(píng)價(jià)如下：世界上最高貴的料理，并不在紐約或是哥本哈根。而在遙遠(yuǎn)東方的一所偏僻的寺院中，一位59歲的尼姑，站在了世界素食料理之巔。靜觀師太說(shuō)“修行和飲食并不是一分為二的，修行的70%需要通過(guò)食物來(lái)完成”。是的！唯有對(duì)世間萬(wàn)物飽含感情，對(duì)世間萬(wàn)物有所覺(jué)知，對(duì)世間萬(wàn)物包含慈悲心，才能真正感受到眾生的力量，才能真正地和眾生溝通，一草一木不也是眾生嗎？最簡(jiǎn)單的，便是最好的！這或許是詮釋師太手藝最好的句子。就像佛法一樣，本來(lái)無(wú)一物，清凈無(wú)染著。真正的學(xué)佛人，能耐得住歲月的侵蝕，能沉下心來(lái)做功夫，能一門深入做到極致。于靜觀師太，食物不止是修行，更是傳承，傳承著家族的手藝。靜觀法師說(shuō)，自己年幼時(shí)，父親曾語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道，“一個(gè)女人要想找到一個(gè)好丈夫，就必須得有隨手做出七道菜的能力?！?/span>所以七歲的靜觀就會(huì)做手搟面，母親更是把幾十年的廚藝悉心傳授。17歲時(shí)，母親猝然離世。靜觀悲痛欲絕，仿佛人生失去了所有的色彩。一直對(duì)母親去世深有執(zhí)念的她突然頓悟：我不能讓自己的子女感受父母離世的痛苦，僧侶亦是所有人的媽媽，大愛(ài)眾生。青燈古佛，晨鐘暮鼓，在外人看來(lái)枯燥無(wú)味的佛門日常，卻讓靜觀體會(huì)到圓滿和輕盈。父親79歲那年來(lái)到寺廟，想要探望久不見(jiàn)面的女兒。靜觀從山間采來(lái)最新鮮的蘑菇，放入油中小心煎炸，最后點(diǎn)綴幾滴釀造幾載的醬油，呈到父親面前。
一邊聽(tīng)著山澗溪流聲，一邊品嘗最質(zhì)樸的美味，佐以手工泡制的蓮花茶，再簡(jiǎn)單不過(guò)的一餐卻讓父親大為改觀。父親向靜觀三鞠躬后，長(zhǎng)嘆一聲，獨(dú)自下山了。一周后，他在家中安然離世。了結(jié)了前塵往事，靜觀師太把身心寄托在食物上，她將禪意與飲食結(jié)合一起，把廚藝與佛法融匯貫通，希冀在極致簡(jiǎn)單中追尋自我。食材只放純天然的調(diào)料，不放蔥、蒜，不食葷腥，在最大程度留存食材的本味。漫步在師太的寺院，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多甕和缸，那是釀造醬油用的。作為齋菜的重要調(diào)料，師太對(duì)于釀造早已有一套自己的獨(dú)門秘訣。有些醬料發(fā)酵的時(shí)間不是幾周，而是數(shù)年。她通過(guò)食物傳達(dá)的不僅只有這些，還有傳統(tǒng)與健康的回歸。在烹飪中，只要有威脅到身體健康的食物佐料，她都不會(huì)用。比如糖有防腐劑的作用，所以她做菜的時(shí)候基本不用糖。這也就是齋菜為什么更有益身心的原因之一。她說(shuō)，如今年輕人的飲食習(xí)慣也被改變了，他們的飲食習(xí)慣漸漸西方化。隨著速食的普及，越來(lái)越多的人得了肥胖癥，身體呈現(xiàn)亞健康狀態(tài)。為了改變這個(gè)狀態(tài)，她開始在全州大學(xué)（韓國(guó)400多所大學(xué)里排名第30的重點(diǎn)大學(xué)）烹飪藝術(shù)系教課，要將健康的飲食文化傳播給更多的人。她會(huì)介紹僧侶餐的內(nèi)容，而目的，也只是讓人們回歸本真。食物不再只是為人類提供能量而存在，還能為人類提供精神的力量。
很多時(shí)候，我們總是想扭轉(zhuǎn)乾坤，堅(jiān)信人定勝天，殊不知有時(shí)順其自然，才能在時(shí)間的流轉(zhuǎn)中醞釀出最純真的滋味。
靜觀師太說(shuō)：我想和天地交流，我想通過(guò)美食和每個(gè)人交流。她開辟了一方菜園，菜園不大，無(wú)柵欄隔開，世間萬(wàn)物本無(wú)界限，一切都是從大自然中來(lái)，又回歸到大自然中去。春天栽下種子后，就放任生長(zhǎng)，陽(yáng)光、雨露就是最好的營(yíng)養(yǎng)，萬(wàn)物緣生緣滅，不可強(qiáng)求。不為其困，方得自在，這就是師太推崇的“純天然食材概念”。一切與自然分享。人，或許是地球上最脆弱的生物，所以人們?nèi)⒌厍蛏系囊磺凶優(yōu)楦綄倨贰?strong>人類不該支配萬(wàn)物，而應(yīng)尊重。師太始終堅(jiān)持把食材當(dāng)做生命去敬畏。她制作的食材簡(jiǎn)單至極，但充滿禪意與靈性。寺廟里經(jīng)常有信男善女來(lái)參禪、禮佛、步行，感受晨鐘暮鼓和塵世的寧?kù)o，臨行前最大的歡喜就是品嘗師太的廚藝。師太亦樂(lè)于分享，食材質(zhì)樸至極，蘸著酸味柑橘醬的梨片，填滿豆腐末的香菇菌帽、被梔子染成黃色的米飯……素食讓我們感到平和寧?kù)o悠遠(yuǎn)，有如喧鬧世界毗鄰的凈土，深入其中，可以聽(tīng)到靈魂成長(zhǎng)開花的聲音。品嘗這些食物，是凈化靈魂和肉體的一種方式，以此激勵(lì)冥想。 靜觀師太用這些食物與每一位食客進(jìn)行心與心的交流，感謝每一次大自然的贈(zèng)與，感恩每一次人與人的相遇。與其在紅塵中浮浮沉沉，她更愿意在自己的院子里采摘青葉，寂靜歡喜。她胸懷難以置信的溫暖和對(duì)世界萬(wàn)物的愛(ài)，用虔誠(chéng)的心為每一種食物注入靈魂。俯瞰大地，你能清晰地發(fā)現(xiàn)在食材轉(zhuǎn)換中，時(shí)間的循環(huán)往復(fù)，從而找到靈魂的歸宿。師太對(duì)待生活的簡(jiǎn)單和真誠(chéng)，正是我們現(xiàn)代人匆匆步履下真正要尋求的圓滿。人生不在乎我們做了多大的事業(yè)，不在乎我們有多少錢，也不關(guān)乎我們有多少學(xué)問(wèn)。最重要的是有沒(méi)有活出一種感覺(jué)、一種精神，有沒(méi)有飛翔、有沒(méi)有綻放，一定要好好的經(jīng)營(yíng)我們的生命。更新于：2022-05-12 01:04
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