簡介 一年之計在于春，健康也是如此。那么，在春分時節(jié)的餐桌上，應(yīng)當(dāng)有哪些食材出現(xiàn)呢？春分吃三菜01香菇補(bǔ)充維生素D香菇的維生素D含量很高，且香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含..

一年之計在于春，健康也是如此。那么，在春分時節(jié)的餐桌上，應(yīng)當(dāng)有哪些食材出現(xiàn)呢？

春分吃三菜

01香菇補(bǔ)充維生素D

香菇的維生素D含量很高，且香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多。

其鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體不可缺少的礦物質(zhì)。

香菇飯

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

02香椿理氣抗菌

中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。

香椿干絲

材料：豆腐干150g，香椿100g，鹽3g，香油15g。

做法：鮮香椿洗凈后放入沸水中焯燙，撈出后晾涼、切成細(xì)末。白豆腐干用沸水洗凈后切成絲，放入盆內(nèi)，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。

03油麥菜助眠

油麥菜是萵筍的變種，含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱。

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下香麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。

更新于：2023-06-30 10:09