南瓜是深受大家喜愛(ài)的家常菜，它有著營(yíng)養(yǎng)全能王的美譽(yù)，能幫人快速補(bǔ)充天然營(yíng)養(yǎng)素。

南瓜在某些國(guó)家被譽(yù)為神瓜，因?yàn)樗瓤蔀榧Z，又可為菜。

南瓜具有抗癌作用，用南瓜搭配一寶，更能護(hù)心腦、抗衰老，冬天吃它，好處太多了。

一. 抗癌

南瓜中所含維生素A的衍生物，可降低機(jī)體對(duì)致癌物質(zhì)的敏感程度，可穩(wěn)定上皮細(xì)胞，防止其癌變，抗擊肺癌、膀胱癌和喉癌等。

乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敵，研究表明，南瓜富含胡蘿卜素，對(duì)這兩種癌癥有抗擊作用。另外，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對(duì)抗擊癌癥有重要意義。

二. 保護(hù)心臟

南瓜富含膳食纖維，對(duì)心臟很有好處。高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。

高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

三. 健胃消食、排毒通便

《本草綱目》記載南瓜性溫，味甘，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對(duì)脾胃虛弱有很好的食療效果。

南瓜是健胃消食高手，其中豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合，吸附細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害；膳食纖維非常細(xì)軟，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，同時(shí)還不傷胃黏膜。

南瓜搭配一寶，護(hù)心腦、抗衰老

南瓜+山藥：健胃消食、護(hù)心腦

南瓜能健胃消食；山藥本身幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

南瓜山藥搭配，食療功效不僅限于健胃消食，還幫助防治糖尿病、降低血糖。兩者做主副食均可。

南瓜炒山藥

做法：南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱后，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。南瓜炒著吃能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。

南瓜+小米：養(yǎng)護(hù)脾胃，助長(zhǎng)壽

南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處，能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

《本草綱目》稱小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃的記載。清代有位名醫(yī)說(shuō):小米最養(yǎng)人。常喝小米粥，有助長(zhǎng)壽。

南瓜小米粥

做法：取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘后加入南瓜，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。