“金錢鋪滿地”
炒菜類
2023-07-10 05:56
原料:
花菇、上海青、素高湯
調(diào)料:
素蠔油、鹽、蘑菇精、香油、生粉水
做法:
1、花菇提前泡軟去蒂,將上海青洗凈切去葉子,再切成兩半備用。
2、鍋中注水燒開,倒入菜膽焯一下水,倒出瀝水。
3、起鍋下少許油,倒入菜膽,調(diào)入鹽、蘑菇精炒勻出鍋,圍擺在盤邊待用。
4、旺火起鍋熱油,待油溫六成熱油,放入花菇略炸一下?lián)瞥鰹r油。
5、鍋底留少許油,放入花菇煎炒一會,加入一勺素高湯,調(diào)入鹽、素蠔油、生抽、蘑菇精,小火燜五分鐘,用生粉水勾薄芡,淋上香油,出鍋扒在菜膽上即可。
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