很多研究都表明，吃飯速度快的人群比吃飯慢的人群患肥胖癥的風(fēng)險增加2.15倍！

人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升，30分鐘達到峰值，此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃，使食欲降低，停止進食。然而吃太快，大腦信號來不及反饋就已經(jīng)吃了太多食物。

食物只有經(jīng)過充分咀嚼后變得細碎，并且與消化酶充分結(jié)合之后才能更好地被分解成為人體易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

而吃飯過快，口腔咀嚼減少，會在一定程度上影響食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，時間久了，可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

人在吃飯時，心跳會加快8%~10%，心臟射血量會增加。吃飯過快，很容易吃過多，而食量越大對心臟的影響越顯著，容易讓心率加快。

這對普通健康人其實沒有什么大影響，但對于本身心臟不好的人，就很可能會引發(fā)心慌、不適等感覺。

大塊食物，亦或是一些堅果、硬煎餅等堅硬的食物，還沒嚼碎就咽到食道內(nèi)，會對食道、腸胃造成物理性損傷，甚至出現(xiàn)潰瘍現(xiàn)象，長時間反復(fù)則容易造成細胞病變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。