過去被設(shè)定為出家人專用的素食，經(jīng)過時(shí)代的演練和推進(jìn)，如今搖身一變成為時(shí)下的流行飲食。而且素食餐廳的紛紛成立，讓吃素這件事也越來越方便、愉快。

在多數(shù)人的記憶中，以往的素食菜單中，不外乎是幾種豆類制品和青菜這兩大類所做成的簡(jiǎn)單料理，同時(shí)，還因?yàn)樵谂腼兎绞缴喜蝗缛澆嘶佣?，很難讓人發(fā)自內(nèi)心地愛上素食。但是，近幾年，在一些有心人士的推廣和高手的精心雕琢下，素食無論在菜色、烹飪方式、餐廳經(jīng)營上都很出色，加上現(xiàn)代人越來越講求健康，于是，素食人口大有急起直追之勢(shì)。

但是，我們還是要提醒一下那些渴望瘦身的愛美女士，如果是長期食用素食，要謹(jǐn)防營養(yǎng)不均衡，女性在追求美麗的同時(shí)，更應(yīng)懂得給自己補(bǔ)充一天所需的維他命和適量的脂肪。

對(duì)于渴求健康的人們，素食還是很值得一試的。