做一道素食，健康生活，長養(yǎng)慈悲

素食達(dá)人 2023-01-27 23:07

七道素食菜譜

包括主菜、點(diǎn)心、甜點(diǎn)、湯

讀者可以從中選擇中意的一道

或者選擇做一桌素宴

只要用心

素食也可以做得很有品味

素食菜單

主菜

荷塘月色

清炒素三鮮

上湯鮮菠菜

碩果累累

點(diǎn)心

香煎豆腐餅

甜點(diǎn)

銀耳水果撈

湯

玉米菌菇湯

荷塘月色

■ 用料蓮藕、黑木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、玉米
■ 制作方法
1	黑木耳放入清水中浸泡。泡開后洗除雜質(zhì)，撕成小朵
2	藕去皮，切成薄片。把切好的藕片放在清水中，可防止藕氧化變色
3	胡蘿卜洗凈，切成薄片；荷蘭豆洗凈，去筋
4	鍋中燒開水，倒入適量食用油
5	倒入荷蘭豆、胡蘿卜、藕片、玉米粒、黑木耳，焯水2分鐘后撈出瀝干
6	起油鍋，倒入瀝干的食材翻炒
7	加入適量鹽，再翻炒一分鐘即可

小廚指點(diǎn)

1、這道菜不需要太多調(diào)料，食材本身的鮮味已經(jīng)相當(dāng)豐富，厚重的調(diào)味還會(huì)掩蓋掉這道菜如江南月色般清雅的特點(diǎn)。

2、蔬菜焯水的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，喜歡爽脆些的，可適當(dāng)縮短時(shí)間，如果喜歡軟爛些的口感，可適當(dāng)延長時(shí)間。

3、除了上述食材，荷塘月色中還可以搭配百合、山藥、西芹等其他蔬菜。

清炒素三鮮

■ 用料木耳、杭白菜、腐竹
■ 制作方法
1	腐竹和黑木耳用水泡開備用，將杭白菜洗凈切段，生姜洗凈切片
2	熱鍋起油，放入生姜片煸香，放入腐竹翻炒一會(huì)兒
3	黑木耳去蒂撕成小片，入鍋翻炒
4	再將杭白菜放入，炒熟
5	起鍋前倒入少量醬油，翻炒后即可