我們?yōu)槭裁匆?u>素食？這是迄今見(jiàn)到最讓我信服的解釋?zhuān)?/span>

人類(lèi)的生理特征決定了我們只適合素食！

科學(xué)家都知道：每一種動(dòng)物都有不同的生理結(jié)構(gòu)，適合吃某一類(lèi)食物。人類(lèi)的生理構(gòu)造、身體運(yùn)作情況、消化系統(tǒng)，都跟肉食動(dòng)物完全不同。

脊椎動(dòng)物可以按照其不同的飲食習(xí)慣分為三類(lèi)：食肉類(lèi)、食草葉類(lèi)、食水果類(lèi)。讓我們仔細(xì)看一看究竟人屬于哪一類(lèi)：

食肉類(lèi)動(dòng)物――

肉食獸(包括獅子、狗、狼、豬等)都有獨(dú)特的生理設(shè)計(jì)，跟其它所有動(dòng)物差異很大。他們都有非常簡(jiǎn)單而短的消化系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)只相當(dāng)于自己身體三分之二那么長(zhǎng)。這種設(shè)計(jì)是有道理的：因?yàn)槿忸?lèi)腐爛得極快，腐爛之后變成的物質(zhì)對(duì)身體有害，如果讓它們存留體內(nèi)時(shí)間稍長(zhǎng)，會(huì)毒害血液系統(tǒng)。因此，肉食動(dòng)物都有短的消化道，好使肉類(lèi)腐爛后產(chǎn)生的毒素不致毒害自己;肉食動(dòng)物的胃也含有大量鹽酸來(lái)消化肉類(lèi)那些纖維和骨骼，這些鹽酸的份量比素食動(dòng)物高10倍。

食肉的動(dòng)物多在晚間陰涼的時(shí)分外出覓食，白天炎熱時(shí)睡覺(jué)，因此不需要汗腺來(lái)令身體降溫，不會(huì)透過(guò)皮膚出汗，而是由舌頭處流汗。

素食的動(dòng)物卻不同，他們一天到晚大多數(shù)時(shí)候在覓食，要在烈日之下活動(dòng)，因此透過(guò)皮膚流汗，牛、馬、鹿、象等都是這樣。

肉食與素食的動(dòng)物差異最大的地方，是他們牙齒構(gòu)造不同。肉食動(dòng)物除了有尖銳的爪之外，還有尖利的牙齒和強(qiáng)而有力的顎，用來(lái)咬死動(dòng)物。他們一般有特別長(zhǎng)的犬齒，方便插穿硬又厚的皮，撕裂骨肉。他們沒(méi)有臼齒，這是因?yàn)榫数X是用來(lái)磨碎食物的。植物如樹(shù)葉果子都要先在咀里磨碎再送到胃里，才容易消化，肉類(lèi)則不用磨碎，整個(gè)消化過(guò)程都在胃和腸里進(jìn)行，以貓為例，是幾乎完全不能用牙齒磨碎食物的。

食草葉類(lèi)動(dòng)物

那些靠草和樹(shù)葉維生的動(dòng)物(例如象、牛、羊、馬)，往往不斷要吃又多又重又粗的食物，消化這類(lèi)東西，整個(gè)過(guò)程就要由咀里開(kāi)始：他們的口水里含有唾液淀粉酶，食物需要好好嚼碎，混和了唾液淀粉酶才可以打碎吸收。因此，食草葉類(lèi)動(dòng)物都有24只特別的臼齒，不斷左右移動(dòng)來(lái)碾碎食物(肉食類(lèi)動(dòng)物的犬齒則只是上下移動(dòng)的)。食草葉類(lèi)動(dòng)物沒(méi)有爪，也沒(méi)有尖牙，他們喝水時(shí)把水噬進(jìn)咀里(所有肉食類(lèi)動(dòng)物都是用舌頭舐水喝的)。由于食草葉類(lèi)動(dòng)物吃的東西不會(huì)很快腐爛，無(wú)妨讓食物慢慢經(jīng)過(guò)腸臟消化，他們的消化系統(tǒng)比肉食類(lèi)動(dòng)物長(zhǎng)得多：腸的長(zhǎng)度是身體總長(zhǎng)的10倍。

最近科學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：食草葉動(dòng)物如果改吃肉食，身體受害是十分嚴(yán)重的。紐約梅蒙內(nèi)德醫(yī)院的威廉柯林斯醫(yī)生做過(guò)一番研究，發(fā)現(xiàn)肉食類(lèi)動(dòng)物處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無(wú)窮盡的，而吃草葉的動(dòng)物卻相反：若每天在兔子的飼料里加進(jìn)半磅動(dòng)物脂肪，兩個(gè)月之后，兔子的血管塞滿(mǎn)了脂肪硬塊，開(kāi)始患上動(dòng)脈粥樣硬化這種嚴(yán)重的病癥。

人的消化系統(tǒng)正像兔子那樣，并非是設(shè)計(jì)來(lái)消化肉類(lèi)的，吃得肉越多，病得越厲害，下文將詳細(xì)討論這個(gè)問(wèn)題。

食水果類(lèi)動(dòng)物――

這類(lèi)動(dòng)物包括人猿，即是人類(lèi)最接近的動(dòng)物界先祖。人猿主要是吃水果和硬殼果過(guò)活的，他們的皮膚有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)小孔用來(lái)排汗，也有臼齒用來(lái)磨碎食物;他們的津液是堿性的，而且像食草葉動(dòng)物一樣含有唾液淀粉酶在口里開(kāi)始消化過(guò)程。它們的腸極端迂回曲折(打餅狀)，相當(dāng)于12倍身體的長(zhǎng)度，方便慢慢消化水果與蔬菜。

人類(lèi)――

人類(lèi)的構(gòu)造跟食水果類(lèi)動(dòng)物一模一樣，跟食草葉動(dòng)物十分酷似，跟食肉類(lèi)動(dòng)物完全不同：人的消化系統(tǒng)、牙齒、顎骨構(gòu)造、身體運(yùn)作功能與食肉類(lèi)動(dòng)物有天淵之別。像人猿一樣，人的腸是身體長(zhǎng)度的12倍;我們的皮膚有千千萬(wàn)萬(wàn)小孔用來(lái)排汗以降低體溫;我們用啜的方法喝水，像所有素食動(dòng)物一樣;我們的牙齒和顎骨構(gòu)造都是為素食而設(shè)計(jì)的，我們的口水是堿性的，含有唾液淀粉酶，用來(lái)消化谷類(lèi)食物。

由此可知，人類(lèi)的生理設(shè)計(jì)完全不是吃肉的，我們的生理構(gòu)造與消化系統(tǒng)顯示我們已經(jīng)過(guò)了千千萬(wàn)萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程，一直都是在吃水果、硬殼果、谷類(lèi)、蔬菜過(guò)活。

再者，事實(shí)很明顯，人類(lèi)的本能是非肉食性的。我們都要?jiǎng)e人把動(dòng)物殺死，自己才吃，若要自己動(dòng)手宰殺，會(huì)感到倒胃、不舒服。我們也不像所有其它肉食動(dòng)物那樣吃生肉，而是要煮、烤、煎熟才吃，用種種調(diào)味品來(lái)掩飾肉的真味，總之要令到它不像原來(lái)的情況。有位科學(xué)家這樣解釋?zhuān)贺埿岬搅艘粔K生肉會(huì)流口水，很想啖之而后快，嗅到了水果卻不會(huì)這樣。如果人喜歡抓捕雀鳥(niǎo)，用咀活生生撕開(kāi)，吸吮溫暖的血，那么可以肯定大自然給了人吃肉的本能。相反，一束晶瑩的提子會(huì)令人流口水，即使不肚餓也想吃，只因?yàn)槿擞X(jué)得它真正好吃。

科學(xué)家，特別是生物學(xué)家，包括提出進(jìn)化論那位偉大的達(dá)爾文在內(nèi)，都肯定早期的人類(lèi)是撿拾水果吃以維生的，一直到今天我們的生理構(gòu)造并未改變過(guò)。