好些人吃素的原因是為了身體健康，我認(rèn)為，吃素雖然對身體有很多益處，但是它的益處最厲害的地方不是對腸胃、營養(yǎng)有幫助，而是一種情志養(yǎng)生，屬于精神調(diào)養(yǎng)、神補(bǔ)的高級養(yǎng)生方法。

首先，素食的這個素字，強(qiáng)調(diào)的就是樸素，就是簡單自然的生活模式。飲食如何才能夠簡單??？四個字：知足常樂。吃最簡單的食物，最便宜而容易找到的食物，在食物鏈最低級的食物，最保護(hù)地球環(huán)境的食物，最不用殺生的食物，最不用烹調(diào)而又好吃的食物，這種簡單的想法，就是一種素。

素本身就是白色的意思，也指潔凈，素食一方面是指食物本身是簡單潔凈的，而更重要的是，素食吃下去人體之后，也讓人體潔凈、內(nèi)心清凈。

　　素食是相對于葷食。屬于葷的食物，除了是肉類以外，更包括了五辛，即蔥蒜韭菜之類，為何這些屬于植物的東西也叫葷菜？所謂五辛令人煩，就是說吃了蔥蒜這些食物，會讓人煩惱不斷，所以這些屬于葷。從這個角度來看，素食的定義不在于是否植物，而是在于食物是否讓人煩、心不靜。素食所強(qiáng)調(diào)的是心，吃素能夠不煩、使心靜，那么素食顯然是一種情志養(yǎng)生了。

這個素食是調(diào)養(yǎng)情志的益處，對非素食者來說是很難體會的。我吃素到現(xiàn)在八年了，到后來才逐漸感受得到這個益處，是一開始所沒有想過的。我可以用一個比喻，就好像你上了一輛充滿塑料氣味的旅游車上，一開始覺得不適應(yīng)，但是過一會就習(xí)慣了，不覺得它的存在。

素食幫助人能夠清心，心無雜念，就像蓮花出泥不染。

實(shí)際上，我們大部份凡夫俗子，頭腦天天充滿思慮，雜念自己跳出來控制不住，可是我們都沒有察覺這些念頭，隨波逐流的跟著雜念走。吃素之后，由于沒有了葷的煩，內(nèi)心逐漸變得平靜，于是就容易察覺自己的雜念了。

這就是為甚么素食者對食物的味覺比較靈敏，例如我現(xiàn)在吃了蔥蒜韭菜以后就會覺得人很煩躁、睡不好，但是以前不是吃素的時候就沒有這種感覺；別以為酒是植物做的就是素食，現(xiàn)在只是喝一點(diǎn)點(diǎn)啤酒，人就會覺得焦躁不安，這是以前沒有的。這就是人內(nèi)心潔凈了，素食幫助人能夠清心，心無雜念，那就容易察覺自己在雜念里頭，察覺到問題所在，才能夠跳出問題、解決問題。

吃素的人能夠做到我行我素，順心而行，不拘束于世俗的看法，而獨(dú)行己路又不害怕。不是這樣嘛，素食者在現(xiàn)代的社會中還是占少數(shù)，但是他們?nèi)匀荒軌驁?jiān)持吃素，就知道他們具有強(qiáng)大的內(nèi)心，足以抵抗誘惑、輿論等外在的影響。這就是逆流而上，不隨波逐流了，假如一個人能夠控制自己的雜念，內(nèi)心完全能夠收到控制，那樣也必然能夠控制自己的言行，達(dá)致心想事成，想甚么就做什麼的表里合一狀態(tài)，能夠如此順心而行，不是人生的最高層次嘛？