90%的人不知道，西紅柿可以防這種疾病，吃法得當(dāng)效果加倍

素食秘笈 2022-05-21 11:23

心梗、中風(fēng)、肺栓塞……這些讓人聞風(fēng)喪膽的疾病背后，有一個(gè)共同的兇手——血栓！

血栓有多可怕？全球每年有超過(guò)一千萬(wàn)人因“血栓”死亡，遠(yuǎn)超腫瘤……

每個(gè)人都可能得血栓，但生活中，99%的血栓沒(méi)有任何癥狀及感覺(jué)！

有沒(méi)有哪種食物可以抗血栓形成？

還真有！一份西紅柿汁可使血液黏稠度下降70%（有抗血栓形成的功效），并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時(shí)。

開(kāi)掛的西紅柿，不僅防癌，竟然在抗血栓方面也是個(gè)厲害角色！

抗血栓一把好手！

西紅柿真的可以稱為食物中性價(jià)比最高的健康蔬菜之一了，它曾被《時(shí)代》周刊評(píng)為10大健康食物之首。

那么，它又是如何防止血栓形成的呢？

這得益于西紅柿里含有的抗血栓元素——黃酮素。

血液黏稠度下降可以使血栓難以形成，同時(shí)還可以降低中風(fēng)和心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)外的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一份西紅柿汁能使血液黏稠度平均下降70%，并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時(shí)。

而另一項(xiàng)研究也表示，西紅柿籽周?chē)?strong>黃綠色膠狀物，有降血小板凝集防血栓形成的作用，每4個(gè)西紅柿中的膠狀物質(zhì)，就可將血小板活性降低72%。?

我們每天只要喝0.15公升濃西紅柿汁或吃6個(gè)鮮西紅柿的量就可以達(dá)到抗血栓的黃酮素的量。

一個(gè)西紅柿能防四種癌

說(shuō)完西紅柿中的黃酮素，就不得不提另外一個(gè)更神奇的成分——番茄紅素！

番茄紅素是近年來(lái)世界上最熱的一種功能成分之一，有極強(qiáng)的抗氧化功能，被研究發(fā)現(xiàn)至少有助于人類(lèi)預(yù)防4種癌癥！

而西紅柿是番茄紅素含量最高的食物之一，而大量的研究表明，番茄紅素有助于降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。西紅柿中的維生素C含量是蘋(píng)果的5倍，同樣有較強(qiáng)的抗癌、抗氧化等功效，有助于預(yù)防胃癌、食管癌等消化系統(tǒng)腫瘤。此外，其中的胡蘿卜素還對(duì)口腔癌有潛在的預(yù)防作用！

美國(guó)學(xué)者做過(guò)一項(xiàng)人體吸收番茄紅素的研究，得出的結(jié)論是：攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物，血漿中番茄紅素的濃度變化不大；而攝入經(jīng)加熱、加工的制品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。

這是因?yàn)樯训姆鸭t素可能被截留在基質(zhì)中；而加工后可以使細(xì)胞壁破裂，番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來(lái)。

所以如果單從人體吸收番茄紅素的效率來(lái)說(shuō)，熟吃番茄可能更營(yíng)養(yǎng)。

小貼士：

酸會(huì)使番茄紅素不穩(wěn)定，因此在烹飪番茄時(shí)應(yīng)注意少放醋。

圣女果和大番茄，哪個(gè)更好？

圣女果，也就是我們常見(jiàn)的小番茄。有些人認(rèn)為圣女果價(jià)格高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定也高；而有些人則覺(jué)得圣女果是轉(zhuǎn)基因而來(lái)，少吃為好……

首先番茄家族的“老祖宗”其實(shí)是小番茄，大番茄才是之后經(jīng)過(guò)不斷雜交選育而來(lái)的，而現(xiàn)在備受青睞的圣女果則是小番茄中的上品，經(jīng)過(guò)雜交育種所得，并非所傳的是轉(zhuǎn)基因而來(lái)。

其實(shí)不管是圣女果還是大西紅柿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，只不過(guò)在不同方面，確實(shí)各有優(yōu)勢(shì)：

1、從微量元素角度

據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，圣女果的葉酸含量是大西紅柿的10倍還多，維生素C、E的含量則是大西紅柿的2倍多。

2、從熱量角度