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90%的人不知道,西紅柿可以防這種疾病,吃法得當效果加倍

素食秘笈 2022-05-21 11:23

心梗、中風、肺栓塞……這些讓人聞風喪膽的疾病背后,有一個共同的兇手——血栓!

血栓有多可怕?全球每年有超過一千萬人因“血栓”死亡,遠超腫瘤……

每個人都可能得血栓,但生活中,99%的血栓沒有任何癥狀及感覺!

有沒有哪種食物可以抗血栓形成?

還真有!一份西紅柿汁可使血液黏稠度下降70%(有抗血栓形成的功效),并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

開掛的西紅柿,不僅防癌,竟然在抗血栓方面也是個厲害角色!

抗血栓一把好手!


西紅柿真的可以稱為食物中性價比最高的健康蔬菜之一了,它曾被《時代》周刊評為10大健康食物之首。

那么,它又是如何防止血栓形成的呢?

這得益于西紅柿里含有的抗血栓元素——黃酮素。

血液黏稠度下降可以使血栓難以形成,同時還可以降低中風和心肌梗塞的風險。


國外的一項研究發(fā)現(xiàn),一份西紅柿汁能使血液黏稠度平均下降70%,并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

而另一項研究也表示,西紅柿籽周圍的黃綠色膠狀物,有降血小板凝集防血栓形成的作用,每4個西紅柿中的膠狀物質(zhì),就可將血小板活性降低72%。?

我們每天只要喝0.15公升濃西紅柿汁吃6個鮮西紅柿的量就可以達到抗血栓的黃酮素的量。


一個西紅柿能防四種癌


說完西紅柿中的黃酮素,就不得不提另外一個更神奇的成分——番茄紅素!

番茄紅素是近年來世界上最熱的一種功能成分之一,有極強的抗氧化功能,被研究發(fā)現(xiàn)至少有助于人類預防4種癌癥!

而西紅柿是番茄紅素含量最高的食物之一,而大量的研究表明,番茄紅素有助于降低前列腺癌的風險。西紅柿中的維生素C含量是蘋果的5倍,同樣有較強的抗癌、抗氧化等功效,有助于預防胃癌、食管癌等消化系統(tǒng)腫瘤。此外,其中的胡蘿卜素還對口腔癌有潛在的預防作用!


美國學者做過一項人體吸收番茄紅素的研究,得出的結(jié)論是:攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物,血漿中番茄紅素的濃度變化不大;而攝入經(jīng)加熱、加工的制品,血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。

這是因為生番茄的番茄紅素可能被截留在基質(zhì)中;而加工后可以使細胞壁破裂,番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。

所以如果單從人體吸收番茄紅素的效率來說,熟吃番茄可能更營養(yǎng)。


小貼士:
酸會使番茄紅素不穩(wěn)定,因此在烹飪番茄時應(yīng)注意少放醋。

圣女果和大番茄,哪個更好?


圣女果,也就是我們常見的小番茄。有些人認為圣女果價格高,營養(yǎng)價值肯定也高;而有些人則覺得圣女果是轉(zhuǎn)基因而來,少吃為好……

首先番茄家族的“老祖宗”其實是小番茄,大番茄才是之后經(jīng)過不斷雜交選育而來的,而現(xiàn)在備受青睞的圣女果則是小番茄中的上品,經(jīng)過雜交育種所得,并非所傳的是轉(zhuǎn)基因而來。



其實不管是圣女果還是大西紅柿,營養(yǎng)價值都很豐富,只不過在不同方面,確實各有優(yōu)勢:

1、從微量元素角度

據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示,圣女果的葉酸含量是大西紅柿的10倍還多,維生素C、E的含量則是大西紅柿的2倍多。

2、從熱量角度

大西紅柿的熱量略低于圣女果,更適合減肥人群食用。

因此,莫以大小評好壞,根據(jù)自己的需要和喜好選擇即可。



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番茄的食用禁忌


番茄雖好,但也不能亂吃:

1、不吃未成熟的青色番茄

未成熟的西紅柿中,可能含有大量番茄堿,多食會發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀,嚴重者還有生命危險。



2、不宜多吃的人群

番茄性寒,空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜多食用;

番茄中富含礦物質(zhì)鉀,腎病患者也不能食用過多

3、不宜與抗凝血藥物同食

番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血,所以番茄不宜與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物同食。
更新于:2022-05-21 11:23

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