一個醫(yī)生幾年的吃素經(jīng)驗與心得（值得收藏）

素食心得 2023-07-22 04:30

吃了幾年的全素食，走了些彎路，也積累了些經(jīng)驗，簡要地分享一下，希望能幫助到?jīng)Q定吃素的朋友。

首先，談談吃素的好處

吃素食不論您是宗教信仰或是為了健康都是對身心非常好的。肉食中含有大量的激素、藥物、鎮(zhèn)定劑、生長素。

激素使人缺鈣水腫肥胖，藥物使人免疫低下甚至發(fā)生癌癥，鎮(zhèn)定劑讓人昏昏欲睡，生長素則是不孕不育癥兒童白血病等癌癥的罪魁禍首。有人說蔬菜水果有農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因，這是對的!但是人類才是食物鏈的最高層，所有動物肉里的農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因成分最終都到吃肉人體里。有英國報道當?shù)睾芏喑贼~的動物滅絕了，原因就是吃肉的動物成為所有毒素的垃圾處理廠。

第二，吃素的觀念和分類

吃素并非宗教，但是大部分宗教都提倡吃素，這是為了清靜修行和培養(yǎng)慈悲心。有人吃素怕別人取笑或者流失朋友，關(guān)于這點你不要怕，等幾年以后您的體質(zhì)和精力、智力大大增強，區(qū)別就出來了，別人只會后悔沒學習你吃素。

第三，吃素要科學合理

切記四字：五谷為養(yǎng)。五谷雜糧是最滋養(yǎng)人體的，這來源于上古三墳之一的醫(yī)學巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》，也是養(yǎng)身的最高指引。有人說吃素吃了身體不好，就是不知道這知識，大量長期的吃蔬菜和水果，導致陽氣大量消耗，虛弱身體得不到滋養(yǎng)，不得不放棄吃素?，F(xiàn)在班門弄斧地談一下科學吃素：

1.三餐以早餐為第一重要，然后是午餐。

早餐吃粥和蒸煮的主食最妙，晚上喝稠粥也很好。吃粥是個大學問，最補人，也是調(diào)理身體最佳的辦法。

春季可吃鮮花粥，姜絲粥調(diào)理血氣溫補陽氣;夏季綠豆粥、蓮子粥，解暑靜心;秋季雪梨粥、百合粥，滋潤肺氣;冬季山藥粥、小米粥等，讓你過個熱乎的冬天。

女子手腳寒冷痛經(jīng)者可以加入小米桂圓大棗當歸;身濕體胖者薏仁米粥;脾氣暴躁睡眠不佳者蓮子粥;傷精體弱者不妨加入芡實。

相關(guān)的更專業(yè)的書籍，書店很多。妹子要皮膚美白，薏仁米是不二選擇，還有各種花：如玫瑰，還能調(diào)經(jīng)。食量大的，可以煮一些玉米棒、紅薯、洋芋一起吃。

2、中午以主食為主，加入蔬菜。世衛(wèi)組織，建議每天蔬菜攝入總量1公斤。

主食不要單純吃米飯或者面，應加入玉米、洋芋、豆腐或者薯類，因單純的一種主食蛋白質(zhì)分解出的氨基酸不能滿足人體的需要的全部種類，只要2種一起吃就全面了。這點是吃肉者的強力證據(jù)說素食氨基酸不全面，這是愚昧的，除非一輩子只吃一種食物。素食里的油也是這樣，最好吃2種以上的油，若吃堅果則不必擔心油的成分不全面了。主食也不能吃的撐肚子，這樣傷脾胃，吃飯吃7-8分飽是最佳的。如果還在餓，蔬菜是最佳的選擇。

3、晚上吃一小碗稠粥和一些雜糧，或者下碗清淡的面。

有水果的可以在三餐后吃一點，吃不吃都沒關(guān)系，現(xiàn)在最新的科學發(fā)現(xiàn)水果的營養(yǎng)成分不如蔬菜好。不得不佩服古人的智慧啊。晚上最不能多吃，一個容易肥胖，一個影響睡眠，有人說吃飽好睡，那是睡的很昏沉了，長期如此，脾胃、心血管受到影響。

第四，一些比較推薦的素食的食材

1、芝麻。芝麻屬于堅果，可以補充大量蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)油類，可以做成芝麻油，味道不錯，用處很多。芝麻粒的鈣鐵等微量元素非常高，常吃對智力和頭發(fā)都有好處。以天然種植的黑芝麻為上等。

2、黃豆，豆類中營養(yǎng)都很豐富，黃豆比較優(yōu)秀全面，它的加工品也很多，好吃又營養(yǎng)。

3、各種豆類及豆制品。不同顏色的豆類補不同的臟腑，豆制品比如豆腐皮煮菜的時候加一點很好吃，而且蛋白質(zhì)非常高。豆類有極少數(shù)人要少吃，比如虛寒的人要少吃綠豆。

4、紫菜。紫菜微量元素含量非常高，蛋白質(zhì)也非常棒，而且煲湯很方便和美味。

5、香菇。不僅微量元素很多，而且維生素B含量高。最適合吃素的人。但是天然的香菇很少。維生素B的補充可以用發(fā)酵的面食代替。

6、腐乳。植物中的奶酪，含有大量優(yōu)質(zhì)氨基酸，更重要的是維生素B的含量非常棒，而且適合下飯，又便宜。真是居家旅游必備。有時候一大群朋友出去吃肉，我就是米飯下點腐乳就OK。

7、黑木耳，非常補人，類似香菇，還能健脾胃，減少便秘等，關(guān)鍵還是要天然野生啊。

8、西花蘭，所含的還原劑和微量元素很高，能強身健體和預防感冒等，原先練健美時，每頓飯都少不了。

9、紫色的食物。含有大量還原劑，保護身體，預防癌癥。