編者按：我認識的素食者里，絕大多數以前都是吃肉的，而且好多曾經無肉不歡。出于各種原因，他們決定改變飲食習慣，成為一名素食者。有些人行動力很強，當天開始就再也不吃肉了。有些人則是慢慢過渡，比如我，經過了長達一年才成為素食者。這一年期間里，從放棄最不健康的紅肉開始，一直到最后的海鮮。

讓我一直堅持下去的，一開始是我不斷了解到素食對健康長壽、環(huán)境污染、生命和大自然的意義，真的太讓我驚訝了！我發(fā)現自己找不到不成為素食者的理由。后面半年，身體開始慢慢轉變，告訴我什么應該吃，什么不應該：越來越喜歡蔬菜的本味，越來越排斥葷腥的油膩，開始習慣干凈而富有活力的飲食方式。于是，后來就自然地過渡成素食者。

最近參加【素十公里】的小伙伴們特別積極，參與到28天蔬食營養(yǎng)改變計劃中，并且開始感受，作為素食者，飲食的變化帶給自己的身體與內心的變化。相信每一位非胎里素的素食者，和體驗過素食的愛好者們，都有過這樣的感受。相信每一位經歷過這樣感受的人，都不會忘記那段經歷。因為他們都說，選擇素食，是他們人生中最重要的決定之一。

讓我們來看看，素社的志愿者們是怎樣描述那段改變的歷程吧！

小空

吃素幾個月后，最大的感受就是，困擾我好久的便秘解決了。可能是以前吃肉太多，消化又不是太好，所以經常是兩三天才解決一次，還很困難。

吃素后，每天一次，那真是久違的神清氣爽啊。真是感到身體從來沒有過的輕松感。還有一個最大的感受就是，其實以前開葷的時候根本就不怎么關心吃的是否健康，營養(yǎng)是否均衡，反而吃素后會更關注如何健康合理的飲食搭配，蔬菜水果，豆制品堅果，少油少鹽少油炸，不要味精，不用白糖白鹽，少吃垃圾食品等等，對如何健康飲食更加關注了。

最后，從素食衍生，生活上也更加健康環(huán)保，不用砍伐樹木的紙巾，而用秸稈做的，還不會有秸稈燃燒的二次污染，使用天然的洗潔精，出門自帶水杯，洗護用品也都換成無硅有機的天然用品。

素食，是一個契機，讓我整體對健康，環(huán)保更有意識，并在行動中不斷摸索進步，而這背后，是一種溫暖和愛，關乎身邊的人，關乎小動物，關乎地球，關乎整個大自然。

Popo

懷著享受美的心情，已經吃素一年零四個月。感恩身邊的天使們家人的支持和關懷，讓我吃素的選擇過渡地那么順利和開心。

剛開始吃素的時候，媽媽免不了會擔心，營養(yǎng)跟不上啦，越吃越瘦啦，蛋白質跟不上啦等等也真的是家里人才會這樣孜孜不倦地用自己的方式去表達愛。剛開始反對吃素也是表達愛的方式之一。這些認知也是當我真正去用心理解爸爸媽媽的心時才有的體會，我的內心越來越柔和，對待父母和朋友的關心也越來越有耐心。我還是懷著感恩的心，堅定走這條既美好又幸福的素食之路。

為何會感覺美好呢？：）

每當我洗蔬果、切蔬果時，總能被蔬果自然的色澤和獨特的紋理所吸引，蔬果的姿態(tài)和香味也是大自然的給予。每每懷著這樣的心去烹飪時，內心是很享受的狀態(tài)，看到蔬果們五顏六色的搭配，起到保護五臟六腑不同的作用，心中不由地贊嘆大自然的無私饋贈。而當我想到肉類食物時，我內心不知為何就沒有這份美好的感覺了。為了帶去這份對動物的憐憫與祝愿，我毅然決然地享受著素食，這個美妙的生活方式。僅僅是個人的選擇，不妨礙不影響我們成為好朋友。哈哈。

為何會感覺幸福呢？：）

吃素以后：氣色不錯、皮膚被贊、心情穩(wěn)定、物質欲望降低、便秘有所改善、抵抗力強多了、素友們真誠以待、父母也樂意多食素、閨蜜們素食館也走起、互相分享多元化的素食體驗、送禮都注意選素食者食用，這些所有的改變都是吃素后的真實變化。讓我如何能不幸福呢？心生美好，從容自如。

吃素后有個很大的心理變化，以前吧，大部分時候會覺得父母對自己的關心都是理所應當的，現在不會這么想了，無論是父母、愛人、兄弟姐妹，朋友，他們對我的關心都不是我理所應得的，而是要學會互相尊重與關愛。

感恩吃素，一種很適合我，也樂意于朋友們分享的關于健康、環(huán)保、正能量、樂活的生活方式。

緣化

素食前比較困擾我的問題是青春痘，一年四季的不消停。尤其到了夏天，天氣炎熱，油脂分泌旺盛，通常隔幾天就會誕生一顆新痘。

我也吃過很多藥，用過不少面霜，但基本上沒什么太大的改觀在別人身上有用的，在我這里好似免疫一般。

素食一段時間直到現在，幾個明顯的變化：

1. 臉上的油脂分泌沒有過去那么旺盛，過去臉上尤其是鼻頭一直是油油的，現在相對比較干爽。

2. 青春痘已經基本上不發(fā)了，偶爾因為工作原因，熬夜，太過勞累，可能發(fā)一顆，不過這種幾率目前也變得非常小。

3，素食以后比較明顯得變化是，頭腦清明，妄想要比過去少很多，更容易專注在事情本身，這一點應該說對工作上是有不小的幫助和提升，也因此得到了一些晉升到更關鍵崗位的機會。

當然純素還是要看各人的因緣，強求可能反而適得其反，類似素十公里的營養(yǎng)飲食計劃，做一些小小的改變，觀察并記錄自己從生理到感受上的任何變化，慢慢找到最適合自己的健康飲食方式，可能對每個人而言，都是一次有益的嘗試。

Kelly

素食不僅給我的身體，皮膚，腸胃和牙齒等等帶來變化；更給我的心靈帶來歡樂和幸福，精神也更加富有活力。在改變自己飲食習慣的同時，身邊的家人、同事和朋友們都會感受到我的正能量從而使得一部分的人積極行動起來，加入樂活的生活方式。

真臨

之前由于不知道飲食健康的重要性，在工作環(huán)境的影響下，每天大魚大肉的飲食方式，即使仍然有保持每天健身鍛煉，但身體健康仍然出現了問題。失眠和脾胃失調逐漸影響了我的身心健康。

后來有機會了解到《中國健康調查報告》的內容，知道其實真正的健康飲食卻應該是我們國人傳統(tǒng)的少肉甚至無肉的習慣。很高興能夠在素社群學習到素食其實不僅僅是大家以往印象中的青菜蘿卜而已。

合理的素食搭配不僅有益身心健康，更會讓你發(fā)現更多的天然美味的食譜，素食多年后的我不僅身體指標比同事顯示健康而且心情也容易比以前更愉悅。其中的好處只有自己親身能感受。

晨云

素食于我是一份禮物。

三年前，出于對小動物們的愛護，開始了素食之旅。雖然過程并非我想象的那么容易，但是我還是很感謝甚至慶幸當初做的這個決定。三年里，從對葷食欲望減少的開始，慢慢地，對物質的欲望也越來越少，我不再像以前那么浮躁，相反的，在改變了自己的飲食習慣后，身體和心靈都似乎得到了解放，我更加容易得到滿足，也更加的快樂。

素食于我，改變的并不僅是外在，而是當我們選擇以一種更有愛的方式去生活時，它所給予我們的遠遠不止是健康，更多的是一種認知，重新對于這個世界的認知，你會更容易發(fā)現這個世界的美好，也能帶給你更多的正能量。

回望初心，我對素食沒有希求回報，而它已確實在身體與心靈上讓我有了很大改變,不只是對食物，而是對生命中的一切懷著一份感恩，真誠、自然、在當下愛與享受，感受著那本就存在于你我心中的安寧與美好.....