所以，建議中老年人在煮飯的時(shí)候，可以適當(dāng)加些五谷雜糧，這些粗糧相對(duì)于細(xì)糧，保存了更加豐富的微量元素，而這些微量元素對(duì)人體的調(diào)節(jié)功能有著非常大的作用。

01

煮大米時(shí)加一物，對(duì)身體好

（1）紅薯、南瓜

小編記得小時(shí)候是餐餐有紅薯，南瓜等。它們都含有豐富的膳食纖維，不僅能夠增加飽腹感，同時(shí)還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。而且很軟糯特別適合小孩和老人食用。

在煮飯的時(shí)候可以加一些糙米，比如黑米，紫米等等，糙米能幫助消化，減少糖分轉(zhuǎn)化，增加飽腹感助于減肥。而且糙米富含膳食纖維，促進(jìn)腎臟的排出，降低血糖，促進(jìn)血液循環(huán)等等。

（3）豆類

在煮飯的時(shí)候加一些紅豆、綠豆、黑豆等等也是非常不錯(cuò)的選擇。豆類富含豐富的粗纖維素、鐵元素等可以起到行云補(bǔ)氣、降脂降壓的作用。

紅豆還具有祛濕清熱，消除水腫，排毒等功效。適合諸多人群食用。

（4）燕麥

大米加燕麥能夠降低人體血液中膽固醇含量，預(yù)防血栓。因?yàn)檠帑溨懈缓攀忱w維和多種谷物維生素。

02

關(guān)于粗糧的小貼士

有幾類人群是需要少食用粗糧的。

①缺鈣、缺鐵的人群

粗糧里含有植酸和食物纖維，容易結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

②腸胃功能不好的人

胃腸功能不好的人群，吃太多會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，造成消化系統(tǒng)紊亂，消化不良等，如打嗝和腹脹等。

③免疫力低下的人群

如果每天食用的纖維素超過(guò)50g，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受損，脂肪利用率降低，造成對(duì)骨骼、心臟的損害，降低人體的免疫功能。

03

米飯?jiān)趺粗蟾贸裕?/strong>

煮米飯大家都會(huì)，洗一洗加點(diǎn)水放進(jìn)電飯鍋里蒸煮就完事，但是煮的好不好吃就另當(dāng)別論了。現(xiàn)在小編給大家說(shuō)一說(shuō)煮飯的技巧。

1、加點(diǎn)白醋

在蒸米飯時(shí)，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無(wú)酸味，飯香更濃，蒸出來(lái)的米飯不僅晶瑩透亮，還不會(huì)粘鍋。米飯熟之后悶10分鐘再開(kāi)蓋更加美味。

2、加點(diǎn)油

陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。

3、加點(diǎn)茶水

1克茶葉用1000克開(kāi)水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可，米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳。

另外，在淘洗大米的時(shí)候，最好不要洗太多遍，否則會(huì)導(dǎo)致大米中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉，建議洗兩遍就可以了。