自古以來(lái)，中國(guó)菜肴就十分講究珍罕二字，越是特殊食材或者罕見(jiàn)做法越受老饕的追捧。廚師們更是發(fā)揮想象力，創(chuàng)造了一道道聽(tīng)起來(lái)就駭人聽(tīng)聞的美味，這些菜式有的流傳至今，成為了中國(guó)十大禁菜!

1、醉蝦。

故名思義，把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了(應(yīng)該說(shuō)是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂(lè)乎?

殘忍度：★★★★★

2、風(fēng)干雞。做這種東西時(shí)，需要一定的手法速度必須非?？?。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調(diào)料入雞腹、縫上、掛于通風(fēng)處(未放血?dú)⑺?。這時(shí)雞必須還是活的，然后如風(fēng)鈴一般在風(fēng)雪之中咕咕直叫，其景慰為壯觀。

評(píng)點(diǎn)：看古龍的小說(shuō)中，與西門吹雪對(duì)決的人，往往一招過(guò)后，低頭一看自己胸口一個(gè)血洞正在流血，然后才反應(yīng)過(guò)來(lái)中招了。我想這雞也差不多，經(jīng)過(guò)大師的折騰后，低頭一看，毛也沒(méi)了，內(nèi)臟也換了，才會(huì)明白過(guò)來(lái)：完了，中招了，可怕的是還不死。

殘忍度：★★★★★

3、龍須鳳爪。非?？季康囊坏啦耍堩毷腔铛庺~的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。

評(píng)點(diǎn)：吃這道菜時(shí)，后堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生。

殘忍度:★★★★★

4、烤鴨掌?；铠喎旁谖岬蔫F板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫?；铠喴?yàn)闊幔瑫?huì)在鐵板走來(lái)走去，到后來(lái)就開(kāi)始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。

評(píng)點(diǎn)：《封神演義》中好象就有炮烙兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。

殘忍度：★★★★★

5、鐵板甲魚。將鮮活的甲魚放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當(dāng)水漸漸升溫后，甲魚就會(huì)因?yàn)闊岫葴?，調(diào)料自然就進(jìn)入了甲魚的體內(nèi)。漸漸火越來(lái)越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無(wú)不興奮異常。最后甲魚熟了時(shí)，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據(jù)說(shuō)鮮美無(wú)比。

評(píng)點(diǎn)：妙就妙在用慢火煨，殺死時(shí)絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂(lè)趣。

殘忍度：★★★★★

6、澆驢肉。這道菜也是和驢過(guò)不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來(lái)，裝盤上桌。

評(píng)點(diǎn)：據(jù)說(shuō)吃這道菜的，大部分并不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。

殘忍度：★★★★★

7、三吱兒。剛出生的小老鼠(活的)一盤，調(diào)料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會(huì)吱兒的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來(lái)將它沾到調(diào)味料時(shí)，鼠又會(huì)吱兒一聲，(這是第二吱兒)，當(dāng)放入食用者口中時(shí)，鼠發(fā)出最后一吱兒(共三吱兒)。菜譜簡(jiǎn)單，食用者需要無(wú)窮的饕餮動(dòng)力和無(wú)比的勇氣，才可以品嘗這道菜。

評(píng)點(diǎn)：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發(fā)明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過(guò)程，傳神的歸納在一起，不能不說(shuō)是悲哀。

殘忍度： ★★★★★

8、猴頭。這里說(shuō)的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個(gè)中間挖洞的方桌，幾個(gè)人圍桌而坐，中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非?？蓯?ài)的猴子牽出，據(jù)說(shuō)那是專門食用的猴兒，頭比較大。

猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應(yīng)聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時(shí)，有較饞一些的人，已經(jīng)用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開(kāi)了生食猴腦慘狀的序曲。

評(píng)點(diǎn)：看到這里，心都在發(fā)抖，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開(kāi)顱，是多么可怕。

殘忍度：★★★★★

9、脆鵝腸。選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出。這樣一來(lái)就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實(shí)在是

殘忍度:★★★★★

10、炭烤乳羊。將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開(kāi)膛破腹把乳羊取出，據(jù)說(shuō)是皮酥肉嫩，味道鮮美。

殘忍度:★★★★★