食被譽為21世紀健康、生態(tài)、綠色食品，每年1月25日被定為“國際素食日”。南山素宴集寺院素齋之精華，融宮廷素食、民間素食為一體，兼納南北地方風味，展現(xiàn)南山福壽文化特色。菜肴不僅能滿足人體的營養(yǎng)要求，更具有美容、延緩衰老的功效。

享受如此純凈、如此美味，體會自然、體會回歸，不亦樂乎。

菩提素心吉祥經(jīng)：吉祥經(jīng)講的是佛陀傳授的38種修持，能夠給生命帶來無上的吉祥和幸福。此菜主要用榴蓮作原料，通過包裹炸制后，具有特殊的香味和口感。榴蓮有“果中之王”的稱號，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素、糖分和纖維素，營養(yǎng)豐富。

佛光紫氣由東來：傳說老子過函谷關(guān)之前，關(guān)令尹喜見有紫氣從東而來，知道將有圣人過關(guān)。果然老子騎著青牛而來。佛教中比喻有祥瑞降臨的意思。此菜用紫甘藍盛裝，大氣美觀，羊肚菌配以鮮百合、松仁，色澤鮮明，口感豐富。

佛家豆腐釀錦囊：錦囊比喻佛的大智慧。此菜用豆腐、珍菌、腰果仁、素火腿等做成一個行囊，巧妙的將歷史傳說與菜品結(jié)合，啟示人們只要聆聽佛法，學(xué)習(xí)佛法，就可以靜人心、思人過、悟人理、明入世、脫煩惱。

黃耳木瓜獅子頭：木瓜在海南被譽為“長壽果”，富含各種維生素、礦物質(zhì)、纖維素及果糖，果肉豐滿香甜，氣味獨特。木瓜味道清甜、軟滑多汁，不但營養(yǎng)豐富還有藥用價值，既可鮮吃又可做佳肴。黃耳富含膠質(zhì)和其他營養(yǎng)素，是古代貢品。此菜用蘑菇、草菇、木瓜果肉做成素獅子頭，配以金黃軟糯的黃耳，具有富貴祥和之氣。

覺海慈航渡眾生：此菜以竹笙為主要原料，造型如同一艘船，滿載經(jīng)書，廣施佛法，普渡眾生。竹笙是菌中之花，具有補氣，止痛，降低膽固醇含量等功效，有很好的防腐和保鮮作用。