從1998年主演《網絡時代的愛情》獲得中國電影政府最高獎華表獎特別獎以及21屆布魯塞爾國際電影節(jié)特別獎開始，胡靜分別和國內的大導演古榕、尤小剛、張子恩、李少紅等合作，出演了話劇《孔乙己正傳》《大龍郵票》《大明宮詞》。此外，胡靜分別以主演身份參演了《梁?！贰顿M加羅的婚禮》等話劇，《聊齋先生》《少年張三豐》《齊天大圣孫悟空》《十八羅漢》等電視劇。胡靜能舞能演，敬業(yè)精神更是有口皆碑。與她合作過的港臺海外內地巨星都對她贊不絕口。

作為演員，常常需要晝夜不分地拍戲，吃飯、睡覺都不規(guī)律。如果沒有一個好的身體，是很難適應的。為保持健康與美麗，胡靜除了練習瑜伽外，從飲食上也有所改變，特別是信佛學佛后，更是經常吃花齋。

胡靜說自己以前最大的毛病是偏食，我愛吃甜食，比如巧克力什么的，而且非常愛吃。在片場拍戲的時候我基本上不吃盒飯，就吃巧克力。吃完巧克力也就吃不下盒飯了。平時吃東西的時候，也才吃肉，不愛吃蔬菜。漸漸地，胡靜發(fā)現(xiàn)自己的飲食很成問題，長期這樣下去營養(yǎng)會很受影響。后來我規(guī)定自己，每天必須保證一定量的蔬菜；拍戲時我會帶上水果，拍戲期間大量喝水，一天下來，營養(yǎng)基本上能夠保證。

自從信佛以后，愛吃肉的胡靜慢慢調整了自己的飲食。每年我都會安排兩個月的時間專門吃素，也算是個齋日吧。剛開始這么做的時候，我還不習慣，看見別人在我面前吃肉非常痛苦，但堅持了十天半個月后，再看到肉食就沒什么反應了。堅持下來后，你會覺得身體輕松了很多。