素心學(xué)院

使 命

推動大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相信餐叉勝過手術(shù)刀。從源頭上關(guān)注改善人類身心健康。以弘揚(yáng)素食為已任。不求留名千秋史，但求天下無疾苦。

價 值 觀

相信素食是人類身心健康的一大法寶，從素食中感悟心靈本真之美與平和喜悅。

開 班 課 程

純素烘焙10天班

純素烘焙90天班

開 班 緣 起

中國目前烘焙食品年銷售一直保持10%以上增長速度，超過食品工業(yè)平均增速。由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)深化改革、中西部地區(qū)快速發(fā)展，烘焙行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展期。時至今日，消費(fèi)者在選取產(chǎn)品時更多關(guān)注為：高纖、低脂、低糖、無反式脂肪酸、健康、綠色、個性的產(chǎn)品。

為了讓廣大素食者掌握純素食烘焙的制作要領(lǐng)和技巧；深入了解純素烘焙文化和提升品鑒能力，故而開設(shè)此班。

上 課 地 點(diǎn)

中國-杭州-西湖區(qū)-素心學(xué)院

授 課 方 式

理論+實(shí)操+隨到隨學(xué)

招 生 對 象

1、素食健康美食達(dá)人。

2、重視環(huán)保、踐行環(huán)保理念、愛護(hù)動物者。

3、愛好西點(diǎn)的素食者。

4、致力于推廣素食產(chǎn)業(yè)者。

培 養(yǎng) 目 標(biāo)

不是只教配方的刻板枯燥教學(xué)，而是通過學(xué)習(xí)制作每一類產(chǎn)品。充分了解食材的物理化學(xué)性質(zhì)、制作工藝的繁簡變化，觀賞感受產(chǎn)品。誕生過程以及口感、味道差異，來掌握總結(jié)規(guī)律。最終使學(xué)員通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，達(dá)到舉一反三的能力。靈活運(yùn)用原理，制作出千變?nèi)f化的產(chǎn)品。

10天班完成學(xué)業(yè)后可做純素私房烘焙師、純素家庭烘焙師。

90天班完成學(xué)業(yè)后可做素食餐廳的烘焙師，也可以自己創(chuàng)業(yè)開純素烘焙店。

課 程 內(nèi) 容

1、純素烘焙理論。

2、純素烘焙材料的分類、成分、特性及應(yīng)用。

3、純素烘焙產(chǎn)品實(shí)操(包含30款純素烘焙產(chǎn)品制作)。

4、90天班有全店系統(tǒng)運(yùn)營知識培訓(xùn)，60款純素烘焙產(chǎn)品制作。

課 程 亮 點(diǎn)

1、各類純素培訓(xùn)都是由素心素食綜合學(xué)院研發(fā)首創(chuàng)，工藝水準(zhǔn)屬國內(nèi)領(lǐng)先水準(zhǔn)；

2、注重純素烘焙技術(shù)和硏發(fā)能力的培訓(xùn)，產(chǎn)品引領(lǐng)市場潮流；

3、90%實(shí)操 ,注重培養(yǎng)動手能力；

4、具有純素烘焙實(shí)體店參考模板，自主創(chuàng)業(yè)支持；

5、基礎(chǔ)課程研發(fā)時間長達(dá)兩年，1年2次課程升級、產(chǎn)品迭代，1位法國技術(shù)總監(jiān)，1年近百款新品研發(fā)。

6、三無（反式脂肪酸、蛋奶、黃油），八不加（防腐劑、香精、色素、甜味劑、漂白劑、護(hù)色劑、磷酸類抗結(jié)劑、鋁膨脹劑）。

導(dǎo)師簡介

熊文功老師

熱愛素食，在素食烘焙上頗有造詣。專注時間和精力不斷創(chuàng)新，研發(fā)。

2012年東莞百仕奇烘焙學(xué)校副校長。

2015年擔(dān)任東莞面包新語長安萬科店技術(shù)總監(jiān)。

許保成老師

熱愛素食烘焙研發(fā),法國著名Dominique烘焙師關(guān)門弟子；

2009~2010年進(jìn)入烘焙行業(yè)；

2010~2011年進(jìn)入湖州奧奇食品公司學(xué)習(xí)；

2011~2013年擔(dān)任武漢仟吉西餅有限公司片區(qū)生產(chǎn)組長；

2014~2016年擔(dān)任寧波拉那巴米萬達(dá)店科長；

2016~2018年擔(dān)任寧波法國面包房營運(yùn)廚師長。

開 班 課 程

素食廚藝師專業(yè)班

開 班 緣 起

素食行業(yè)是善業(yè)，據(jù)央視報道，目前國人有5000萬素食者，并且以每年增加200萬以上，創(chuàng)新和專業(yè)是素食產(chǎn)業(yè)的成功之道，而培養(yǎng)專業(yè)人才是素食行業(yè)經(jīng)營的重中之中。

上 課 地 點(diǎn)

中國-杭州-西湖區(qū)-素心學(xué)院

授 課 方 式

理論+實(shí)操+隨到隨學(xué)

招 生 條 件

1：無抽煙、飲酒等不良嗜好者；

2：能吃苦耐勞，熱愛素食烹飪；

3：愿意將素食做為自己的事業(yè)；

培 養(yǎng) 目 標(biāo)

培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞乃厥硨I(yè)人才;

培養(yǎng)有初級素食廚藝技能的廚藝人員；

可以勝任素食餐廳初級素食廚藝師的工作；

課 程 大 綱

素食概論；

初級素食廚藝師的素質(zhì)要求；

素食常識；

初級素食食材；

素食廚藝學(xué)基礎(chǔ)；

素食廚藝技法基礎(chǔ)（菜式30款）；

素食烹調(diào)學(xué)基礎(chǔ)（菜式30款）；

初級素食廚藝師崗位實(shí)習(xí)；

初級素食廚藝師崗位見習(xí)；

考核結(jié)業(yè)。

教 學(xué) 老 師

阿偉老師

2002~2007年進(jìn)入餐飲行業(yè)。

2007~2016年負(fù)責(zé)吉林省廣素香素食餐廳、哈爾濱善信素食餐廳、北京荷蓮素食餐廳、云南近日齋素食餐廳從新店裝修到正常營業(yè)全套開盤流程工作，并任廚師長，期間多次赴臺灣相關(guān)素食餐廳游學(xué)交流。

2016~2018年任杭州素心素食餐廳廚師長。

趙老師

1995~2000年進(jìn)入餐飲行業(yè)；

2000~2008年任山西太原飯點(diǎn)廚師長；

2008~2013年任五臺山殊像寺對外餐廳廚師長；

2013~2017年任北京甘露寺素食連鎖店餐廳廚師長；

2017~2018年任山西五福居素食餐廳廚師長；

2018~至今任素心素食餐廳技術(shù)顧問。

學(xué) 員 福 利

外地學(xué)員可以由我們的小哥哥、小姐姐帶領(lǐng)免費(fèi)暢游西湖十景，靈隱寺，西溪國家濕地公園~

杭州

學(xué)員到此學(xué)習(xí)期間，將由素心健康餐廳提供免費(fèi)自助餐，近百道菜品。

報名咨詢客服：

熊老師

電話：18758863492

許老師