素食的好處雖然好多人都知到，但吃素總是首先讓人聯(lián)想到苦行僧般地清修，這直接影響到許多女性接受新素食主義。不妨從實用、功利的角度，先給自己個理由，將有助于自己堅持素食的信心，今天，我們就來看看，健康的飲食習(xí)慣能帶來哪些有科學(xué)依據(jù)的益處。

1、減輕體重

大量的研究指出素食者一般攝入較少的卡路里，因此體重較輕，而且體脂指數(shù)也低于非素食者。以植物為主的飲食并非意味著完全的素食，而是選擇大量的富含纖維的水果，蔬菜和全谷物來代替肉食，以讓你感覺到滿足并攝入較少的卡路里。

2、使你的肌膚保持滑嫩

很多存在于水果和蔬菜中的維生素、色素和植物化學(xué)素（比如花青素）會使得我們的肌膚很健康。例如，西紅柿中的番茄紅素會保護你的皮膚免于陽光的侵害，白薯中的維生素C會刺激膠原蛋白的產(chǎn)生，從而減少皮膚皺紋。

3、吃出來的健康

素食低熱量，低脂肪，低蛋白，多維生素，多礦物質(zhì)，多纖維素，這是健康人飲食的標(biāo)準(zhǔn)，哈佛大學(xué)的研究員指出，平均每天攝入8份或者更多的水果和蔬菜的人，比每天攝入少于1.5份水果和蔬菜的人可以減少30%的心臟病突發(fā)和中風(fēng)幾率。同樣的德國做過一次研究，偶爾吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半，多吃水果和蔬菜還可以降低血壓，而且，素食還能起到食療的功效。。

4、遠離糖尿病

糖尿病人最難過的一關(guān)就是飲食，吃的多了，血糖就會升高，吃的少了，身體營養(yǎng)跟不上，就會損害其他組織，所以選擇素食，就是最好的飲食方式，素食不僅含糖份極少，糖尿病人最需要的維生素、礦物質(zhì)和纖維素反而是最多的，在控制血糖的同時營養(yǎng)也不缺乏。

5、預(yù)防視力衰退

你一定知道，胡蘿卜中的-胡蘿卜素能使我們的身體產(chǎn)生維生素A，提高我們眼睛的夜視力。多吃菠菜、甘藍、玉米、南瓜、獼猴桃、葡萄這類食物，你的眼睛也會感激你哦。根據(jù)美國視光協(xié)會的研究，這些食物中的葉黃素和黍黃素可以幫助預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。

6、讓你思維敏捷！

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，有一些特別的食物對大腦十分有利；甚至有研究指出，這些食物有助于遠離心理疾病和老年癡呆癥。這些食物分成10種，都是以植物為主的飲食，包括綠葉菜、堅果、漿果、豆類、全谷物和橄欖油。

2015年的一項研究向923名年齡在58-98歲的參與者提供3種不同的飲食，結(jié)果表明一種以植物為主的地中海飲食幫助人們減少了54%的老年癡呆癥患病幾率。不過需要指出的是，這項研究是觀測性的，它表明了飲食和疾病之間的聯(lián)系，但并不一定是必然因素。

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